每到冬季
“没有一个烤火器能干净地走出云南”
而在弥勒
没有一个烤火器躲得过
“香米粑粑”
弥勒人的烤火器
可谓是暖身又暖胃
一边烘烘手，一边烤烤美食
烤“香米粑粑”
大家第一印象当属虹溪镇的
那“粑粑”是怎么制作的呢？
今天小编就带大家一起去看看
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虹溪镇传统美食：香米粑粑
虹溪镇
一座坐落于弥勒西南部的魅力小镇
这里不仅有着秀美的自然风光
和深厚的历史文化底蕴
还孕育出了众多令人垂涎欲滴的特色美食
在虹溪镇的美食宝藏中
有一种令人难以忘怀的传统美食
香米粑粑
它的制作工艺精细考究
口感极佳
糯而不腻，软而不黏
从精心挑选优质大米开始
淘洗后浸泡放置一晚
接着是第二天的磨面环节
将大米放进机器研磨成细腻的米粉
随后进行拌面
将米粉与适量的水充分搅拌均匀
使其具有恰到好处的湿度和粘性
再通过榨面工序
使米浆在机器的压力和时间的把控下
变成均匀的面条状
最后成型为一个个软糯的香米粑粑
成型后的香米粑粑需晾一天
让其水分自然蒸发一部分
口感更加紧实有嚼劲
第二天通过采用抽真空包装技术
将香米粑粑真空密封
使其方便存储和携带
除此之外
成型后的香米粑粑还可进行
切片、切丝
多种形式进行售卖
香米粑粑的吃法也多种多样
切片后炭火烤制
外表金黄酥脆
内里软糯香甜
米香四溢
切丝后煮成粑粑丝
爽滑劲道
每一口都饱含着汤汁浓郁的鲜香
软糯又不失嚼劲
△图源网络
切小块炒成的饵块
油润亮泽
混合着配菜的清新与调料的醇厚
咸香可口
令人回味无穷
△图源网络
虹溪镇：特色美食多多
虹溪镇除了香米粑粑
还有众多特色小吃
甜蜜可口的圈圈糖
松软香甜的蛋清饼
软糯Q弹的糯米糕
风味独特的冬瓜蜜饯和南瓜蜜饯
还有爽滑劲道的鸡蛋盐水面
这些特色美食共同构成了
虹溪镇丰富多彩的美食文化
虹溪镇：文物建筑众多
虹溪镇除了美食
还有五大文物建筑和一个风景名胜区
获得“三代一品”封典的石牌坊
造型别致，寓意深远的文笔塔
古朴典雅，独具匠心的魁星阁
弥勒市保存最完整的文庙
雕龙画栋，精美绝伦的姜梅龄故居
国家AA级、天然溶洞，白龙洞风景名胜区
这么多好吃的，好玩的
你心动了吗？
心动不如行动！
快来和小编一起走进弥勒虹溪镇
品味独特美食，感受文化魅力~
总编/杨锐
责编/张云龙
值班编辑/孔德云
记者编排/刘璐朱海楠王金源（实习）
