中新网湖南新闻1月16日电(唐小晴周文谢文彬)在湖南江永县桃川镇邑口村一家食品企业生产车间内，工人正在制作手工腐竹，以满足春节市场需求。
腐竹，又称腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是餐桌上常见的美食。
走进该公司生产车间，空气中豆香弥漫，工人们正手持竹片，麻利地从滚烫豆浆里挑起豆膜，并迅速晾到竹竿上。不一会儿，竹竿上便挂满了新鲜腐竹。
公司负责人尹康乾介绍，目前公司已形成规范成熟的手工腐竹传统技艺流程。
邑口村腐竹厂采用传统手工方法制作，不放任何添加剂，制作出来的腐竹色泽金黄、豆香浓郁、嫩滑爽口，无论是搭配荤食，还是直接素炒都别有风味，深受当地群众喜爱。
随着品质不断提升，腐竹品牌越来越响，成为当地特色农产品，各地订单纷纷而来，供不应求。
“临近春节，市场比较紧俏，每天需投料1000斤黄豆，能产出500斤左右成品腐竹，产值有一万元左右。”尹康乾说。
江永县桃川镇老百姓历来有生产腐竹历史。近年来，当地政府利用这一传统优势，组织乡村振兴工作队和村民外出考察，以“集体+企业”模式经营于2021年4月创办了江永县首家乡村振兴村办企业。
目前，该村办企业年利润超百万元，每年为村里带来20个长期和临时就业岗位。传统腐竹产业在乡村振兴中焕发出新生机，帮助村民家门口就业。(完)
