浓
有
晚
报
当
锦
鲤
生活家本期优惠
01
店铺地址
柯城区小西门1号
02
活动内容
衢州晚报读者即日起至2025年1月27日，持1月17日《衢州晚报》至“旺角煲仔（坊门街店）”，撕角后即享香菇鸡肉煲仔饭15元、双腊蛋黄煲仔饭18元（约6.8折），新品泡椒牛柳煲仔饭15元（5折），每份晚报仅限使用一次（不含酒水，周末、节假日除外）。衢州晚报订阅客户，也可直接扫微信小程序码或微信搜索“衢报通”小程序，进入衢州晚报抱报会员中心，点击相应商家页面领券。扫码观看探店视频，参与视频下方抽奖，有机会获得招牌皮蛋豆腐，限量10份，先到先得哦！
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千年古城衢州，历史悠久，记忆深厚，老店铺与老味道遍布城中。1998年，“衢州第一碗煲仔饭”——旺角煲仔在柯城区中河沿开业。近三十年来，它历经三次搬迁，却始终坚守对品质的追求，已然成为衢州煲仔饭的代名词，承载着一代又一代衢州人的珍贵回忆。
四季皆宜，冬日尤佳
数日前的上午，记者身着厚棉衣，搓着冻红的双手，饥肠辘辘地来到市区坊门街附近寻觅美食。打开手机地图，“旺角煲仔”四个字瞬间吸引了记者的目光，想到许久未尝，顿时心动不已，当即决定：午饭就吃它了！
没走多远，记者来到了位于柯城区小西门1号的旺角煲仔。店内干净敞亮，与以往每次到店就餐时一样。红底白字的菜单上，各种口味的煲仔饭令人眼花缭乱：“香辣排骨”“黑椒牛柳”“香菇鸡肉”“肥肠牛肚”……光看名字，就让人垂涎欲滴。
“老板娘，给我来份排骨和牛肉的双拼煲仔饭，再上一份皮蛋豆腐。”市民祝先生一进店，便熟练地点单。旺角煲仔饭的招牌菜品，经三十多年市场检验，依旧备受食客青睐。香辣排骨煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭和香菇鸡肉煲仔饭等，堪称店内的“金字招牌”。这些经典口味，几十年来始终保持着绝佳的味道，即便像祝先生这样有着二十年“吃龄”的老顾客，每次品尝，仍能找回往昔那份熟悉的滋味。
记者点了一份排骨鸡肉双拼煲仔饭，不多时，热气腾腾的煲仔饭便盛在黑色砂锅里端上了桌。砂锅里，绿油油的蔬菜铺在最上层，下面是满满当当、油光发亮的鸡肉与排骨，盖在粒粒饱满的米饭上。用勺子一挖，上层米饭已被肉汁浸透，下层米饭则结成一块完整的金黄色锅巴。
夹起一块鸡肉，软嫩入味；再咬一口排骨，鲜嫩易嚼；配上一口吸饱肉汁鲜味的米饭，在寒冷冬日吃上这样一口热乎美味，实在是惬意至极。此外，锅底那层金黄酥脆的锅巴更是点睛之笔，轻轻一咬，“嘎吱”作响，焦香四溢，用衢州话说就是：“味道危险赞！”
坚守匠心，只为一碗美味
老板许珍珍见记者吃得满足，露出欣慰的笑容，还向记者透露了旺角煲仔始终受顾客喜爱的原因：“很多人问我们为何能开这么久，其实很简单，口碑是靠坚守得来的。从选米、配菜到掌控火候，每一天、每一步我们都不敢有丝毫懈怠。比如米，我们选用泰国香米，煮出的饭口感劲道，香气浓郁，非常适合做煲仔饭。”同时，为保证食材新鲜，店铺所用蔬菜、肉类均坚持每日清晨从附近菜市场采购，拒绝使用预制菜，坚持明火烹饪。
“这么多年，味道一直没变，我最爱土豆咖喱鸡里的土豆，软糯入味，简直‘绝’了！”00后食客徐小姐分享道。许珍珍听后表示，店里很多老顾客都是从小吃到大。“看着以前的小孩子慢慢长大，现在还带着自己的孩子来，有时能看到一家好几代人一起来吃饭，感觉心里特别温暖。”
旺角煲仔的故事，最早可追溯至1992年。当时，因姐姐远嫁广东，许珍珍在那里品尝到正宗煲仔饭，被其独特风味和一人一锅的用餐模式吸引，便决心将这份美味带回故乡。为学到正宗制作手艺，许珍珍和家人前往广东，潜心学习了五六年。1998年，怀着“期望店铺所在的角落能旺起来”的美好愿景，旺角煲仔正式开业。
在近三十年的经营历程中，旺角煲仔与顾客之间发生了许多感人故事。有一对夫妻每周都会来店里吃煲仔饭。后来，丈夫因病去世，但妻子依然坚持每周前来，独自品尝这份熟悉的味道。每到清明节和冬至，她还会买一份煲仔饭，带到丈夫墓前，寄托对丈夫的思念。这份深情，既是对丈夫的爱，也是对旺角煲仔的认可。
当被问及做餐饮最重要的是什么时，许珍珍毫不犹豫地回答：“新鲜、安全、卫生，这是做餐饮的底线。”在她看来，餐饮行业不同于其他行业，食物要吃进肚子里，关乎顾客身体健康，容不得半点马虎。此外，随着时代发展和食客口味变化，旺角煲仔也在持续创新。为迎合年轻人爱吃辣的口味偏好，店内新推出泡椒牛柳煲仔饭等辣味新品。许珍珍期待这些倾注了多年心血的煲仔饭能收获更多人的喜爱。正如他们所言，“无需多言，一切尽在这热辣辣的煲仔饭里。”
END
快进群
跟着美好侦探去品店！
记者：范家熔文/摄
