喜气洋洋过新年！马上要告别龙年迎来蛇年新年了，丰盛的春节团圆饭又将热闹上演。在德宏陇川地区，景颇族人家的团圆餐桌上也将迎来一味独具本地特色的餐食——景颇鸡肉稀饭。
稀饭，一种半流质食物，承载着岁月的记忆。在缺衣少食的年代里，一锅热气腾腾的稀饭最能充饥，曾是无数家庭果腹的温暖慰藉，给予人们抵御饥饿的力量。
历经几千年的发展，稀饭，从最初简单的谷物加水获得黏稠状食物，到如今的口味和种类繁杂多样。随着生活品质的不断提高，寻常百姓家中的稀饭种类和口味也逐渐丰富起来。鸡肉稀饭，以其特有的味道，在景颇族人家的团圆餐桌上独占一席。
鸡肉稀饭成功的关键在于食材的选择。鸡肉必须选用本地土鸡，鸡肉肉质鲜嫩、紧实，味道浓郁，营养价值高，为稀饭提供丰富的蛋白质和独特的风味。大米则通常选用当地种植的常规大米品种。香料选择干料和新鲜佐料混搭，生辣椒、生姜、干草果面，交织在一起才能增加香味的层次感，最后撒上新鲜蒜苗可增添清香气息。
开屏新闻记者马楠通讯员李平孔扎选晶摄影报道
一审何晓宇
