1月18日至19日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛在兴宁市明珠文化广场举行。大赛旨在进一步助推兴宁打响“兴宁鸽”品牌，打造“品鸽就到兴宁来”爆款IP，推动兴宁高质量发展。
本次大赛于1月18号开幕，两天以来，共有45家企业踊跃参与、46位大厨同台竞技。烹饪高手们以本土特色食材兴宁鸽为主料，通过煎、炒、烹、炸、煮等烹饪技法，大展身手，各显神通，以精湛技艺充分展现出客家菜肴的独特风味。
19日上午，大赛举行了颁奖仪式，广东省农业农村厅在活动上授予梅州市金绿现代农业发展有限公司“广东省‘百县千碗’优质食材基地”称号。
活动根据兴宁市餐饮协会理事会推荐，综合竞赛专家裁判组意见及参赛选手成绩，遴选出了“兴宁鸽”十大名菜，分别是盐焗鸽、红烧乳鸽、老鸽炖汤、珍珠红焗月鸽、高山茶油蒸月鸽、古法卤鸽、客家娘酒煮老鸽、鸽味丝苗米饭、爆炒鸽片、五指毛桃鸽。
活动还根据竞赛成绩排名，确定了10名“兴宁鸽”美食名厨、10家“兴宁鸽”美食名店以及若干名“兴宁鸽”美食推广店，并为他们颁发获奖牌匾。
据了解，本次活动为期两天，共有厨艺竞赛、厨艺表演、交流互动等环节。活动期间还持续开展美食展销活动和兴宁鸽主题版画体验活动，吸引了市民游客的关注参与，让市民游客在大饱口福的同时，也感受到兴宁这座城市的餐饮特色。
近年来，兴宁紧紧抓住国家把鸽子列入中国家禽名录，以及省出台关于《加快广东预制菜产业高质量发展十条措施》和深化推进“12221”市场体系建设的有利契机，率先出台《兴宁鸽产业发展规划(2024—2028年)》，全力做大做强肉鸽产业，兴宁成为广东最大的肉鸽屠宰基地和集散地、全省首个肉鸽产业优势区，2024年兴宁市肉鸽年出栏量近6000万羽，占全省总量的15%、全国总量的9%。在品牌故事的不断丰富和品牌价值的不断提升中，成为群众的致富鸽、人民的幸福鸽、县域的发展鸽、乡村的振兴鸽。
值得一提的是，为进一步拓展兴宁鸽湾区影响力。日前，“兴宁鸽”亮相大湾区地标建筑——广州塔，17日晚8时许，小蛮腰巨幅LED屏上滚动呈现“食在广东鸽出兴宁”“过大年吃兴宁鸽”的标语，呼唤更多湾区朋友到兴宁做客，品味兴宁鸽独特魅力。(温竹兰钟思婷)
