中新网四川新闻1月20日电(杜成)川菜作为四川走向世界的一张响当当的美食名片，拥有独具特色的千年饮食文化，其在地食材及香辛料也在不断被全球熟知。而作为“世界美食之都”的成都，近年来在地的原生态地标性作物种植量减少，传统的种植方式消失，食品生产和加工过程中化学物质使用过多，如食品添加剂与农药的使用问题日益突出。
四川省政协十三届三次会议19日在成都开幕，四川省政协委员、成都银滩餐饮创始人周子铃递交提案提出建议：要大力推进成都餐饮业健康高质量发展，不但可成为推动当下经济复苏的重要手段，而且将进一步打响成都“世界美食之都”这张国际名片。
周子铃说，餐饮业的健康发展是社会经济发展的晴雨表，其对吸纳就业、刺激消费、带动相关产业发展等方面都至关重要。餐饮业初级原材料如辣椒、花椒等大部分来自初级农副产品，与农业的关联度最高，对农业发展的拉动作用很大。通过优质品牌的创新和研发，生产出适销对路的优质农产品，能有效联结生产与市场，提高种植养殖业的经济效益；同时通过知名餐饮企业的带动，结合生态旅游建设集种、吃、娱、购、游于一体的旅游基地，能大力拉动经济消费进而实现乡村振兴。
“随着科技的进步和人们生活方式的改变，餐饮行业正在经历前所未有的变革，消费者环保、健康意识日益提高，越来越重视食品的可持续性和环保性，绿色餐饮将成为主流，可持续发展将是餐饮业未来的重要趋势之一。”周子铃建议，政府部门应引入奖励机制，奖励在节约资源、低碳降耗、保护环境、创新行业转变增长方式等方面为行业可持续发展做出贡献的餐饮企业，助力餐饮行业整体可持续发展，构建餐饮行业和谐健康的生态环境。
周子铃表示，“世界美食之都”是成都一项含金量很高的城市荣誉，有助于促进川菜文化传承创新和品牌传播，为做好“世界美食之都”这篇大文章，成都要以世界的眼光，擦亮“世界美食之都”这块金字招牌，进一步打响“世界美食之都”这张国际名片，让来成都旅行的全球游客不虚此行。
具体而言，周子铃建议成都要积极推进成都餐饮名厨、名店走向国际、走向全球，在“米其林指南”“世界50最佳餐馆”“世界50最佳酒吧”等世界级餐饮评选榜单中争取占有一席之地，全方位开展国际美食文化节活动和美食交流，将成都餐饮名厨、名店以更加形象化的方式向世界推介。
周子铃还建议说，成都应邀请国际美食的相关策展机构来策划组织颇有国际影响力的美食探寻之旅，吸引全球美食爱好者们前往成都探寻美食，同时通过鼓励国际美食爱好者运用趣味短视频和社交媒体，展现对成都佳肴美食的喜爱，与全球美食爱好者分享交流。(完)
