入冬以来，被喻为“冬季顶流水果”的车厘子频频登上热搜，从“价格暴跌”“运输一个月却不腐烂”到“狂炫后中毒”，关于车厘子的争议不曾停歇，但也让它牢牢守住了“团宠”的地位。
智利水果出口商协会（FrutasdeChile）是一个代表智利新鲜水果种植者和出口商的非营利性组织，出口的水果占到了智利新鲜水果出口额的96%。
据智利水果出口商协会数据，智利车厘子出口量占南半球车厘子出口量的97%，占全球车厘子出口量的55%。智利是全球最大的新鲜车厘子出口国，近年来中国市场进口的90%或者更高比例的新鲜车厘子均来自智利。
2024/25产季的智利车厘子将迎来创纪录的产量，预计出口量将比上一产季增长50%，约达1.245亿箱（每箱5公斤），全球出口总量约62万吨。
1月12日，智利水果出口商协会下属智利车厘子委员会就“智利车厘子食品安全与营养成分”发表声明。那么车厘子为何能在运输过程中保存一个月却不腐烂，消费者应如何辨别新鲜车厘子，车厘子的价格是否还会再降？20日，九派新闻就上述热门话题联系到智利水果出口商协会。
以下是九派新闻与智利水果出口商协会（以下简称“协会”）的对话。
[1]通过先进的冷链物流和包装技术保持新鲜
九派新闻：为何会发表声明？
协会：目前社交媒体上关于车厘子食品安全性的讨论，许多观点缺乏依据，且具有误导性，对智利车厘子的声誉造成了影响。
智利车厘子委员会隶属于智利水果出口商协会，作为智利主要车厘子出口商代表，我们一直致力于为全球消费者供应健康、安全与极具满意度的产品，我们对成员出口的车厘子质量充满了信心。
中国的相关法规对智利车厘子的质量要求，在全球范围也是相当严苛的。车厘子在从果园到餐桌的整个过程中都需进行检测，包括对农药残留的随机抽查。这些检测确保出口商在自身严格遵循标准的同时，也符合中国政府相关部门的严格要求，包括中国海关总署和国家市场监督管理总局的规范。智利车厘子之所以能够保持新鲜，是通过先进的冷链物流和包装技术来实现的。
这一点，《央视主播说三农》《央视网》等中央级媒体，以及中国一些非常权威的专家都进行了科普和辟谣，表明了他们对智利车厘子安全、营养和美味的肯定态度。
智利车厘子是中智两国重要的贸易产品，关乎双方民众的福祉。通过互惠互利的合作，智利车厘子帮助数以万计的智利果农改变了生活，为他们带来了经济效益。同时，中国贸易伙伴、零售商也通过参与车厘子产业创造了就业机会和税收，中国人民也可以价廉物美地享受这一健康、美味的水果。双方的合作是中国和拉美合作的典范，也是中国“一带一路”政策在拉美结的硕果。
我们发布这一声明，就是为了澄清事实、消除谣言，使得消费者对智利车厘子安心、放心，让智利车厘子为大家的生活增添一份欢乐和健康。
商超内的智利车厘子。图/受访者提供
九派新闻：在声明里“对安全和质量标准的承诺”中提及，“车厘子从果园到餐桌有严格的检测流程，通过自动化系统进行清洗、分拣和包装，并通过先进的冷链物流和包装技术使其保持新鲜、不使用化学防腐剂”，能否再详细介绍一下全过程，为什么能在运输过程中保存一个月不腐烂？
协会：车厘子采摘后会快速运送到包装厂，并使用0℃的水对其进行预冷，把车厘子温度降低至6-7℃，然后送入冷藏库。在这里会使用冷风进行第二次预冷，进一步把车厘子的温度降至0℃，随后车厘子会经过全自动的流水线，自动完成清洗和分拣。
筛选出的高质量车厘子会进入包装流程，密封进气调包装袋中，可以有效降低车厘子的呼吸作用。包装好的车厘子将送入冷库，通过冷链运输到中国。冷链物流和先进的包装技术，共同确保了车厘子可以在抵达中国后依然保持新鲜。
（注：据智利水果出口商协会，气调包装MAP采用微孔聚合膜材料，比如包装盒内塑料袋。通过留存水果呼吸自然产生的部分二氧化碳和水蒸气，并阻止氧气进入，创造出一种潮湿的气体环境，与地球大气相比，这一气体环境的二氧化碳含量相对较高，氧气含量较低。车厘子气调包装的好处有：保持果实的紧实度、果皮的光泽、颜色和味道，延长储存期，减少脱水，让果柄的绿色保持更久，减少霉菌和细菌滋生的可能性。）
九派新闻：近期有一些关于车厘子影响人体健康、网友质疑车厘子品质的相关说法，能否回应一下？
协会：智利车厘子无化学防腐剂，之所以能够保持新鲜，是通过先进的冷链物流和包装技术来实现的。车厘子通过自动化系统进行清洗和分拣，尽量减少人为操作，以确保质量。与网络上传播的不实信息相反，车厘子比许多其他食物的含铁量都低。关于车厘子会引起“铁中毒”的说法没有任何依据。
相反，车厘子蕴含包括钾、镁等多种人体必需的营养素以及花青素，全球许多科学家都在研究这些营养素可能会带来的益处。央视新闻也专门发布了辟谣新闻，呼吁大家理性关注网络信息。日常食用车厘子并不会引发铁元素中毒，大家可以放心食用。
据央视新闻，铁中毒是摄入铁过量引起的。有数据显示，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。
不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，远低于大白菜的铁含量（0.8毫克/100克），要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的成人大约要吃333公斤，正常人不可能一次性吃这么多。
[2]作为有送礼属性的水果，春节车厘子的需求将迎来走强
九派新闻：对近期车厘子的降价潮有何看法？
协会：车厘子作为季节性水果，价格与终端渠道的活动密切相关。随着中国春节的到来，车厘子作为送礼属性的水果需求也会迎来走强，我们会与中国零售一起，为中国消费者提供安全、美味和营养的车厘子。
九派新闻：我们注意到，智利车厘子在中国与一些线上平台进行了合作，但线上平台中的部分小经销商销售的车厘子被反映质量参差不齐，如何规范这些线上的小经销商的销售？
协会：智利车厘子委员会质量指南明确标注了车厘子规格和对应的果径。我们长期跟中国的批发市场、销售渠道保持联络，在车厘子的尺寸等质量标准共同规范。我们也注意到，今年合作的线上平台针对平台商家有各种规范举措，以确保消费者在售前售后各个环节都能安心。
智利车厘子。图/VCG
（注：据智利水果出口商协会，常以果径大小作为规格标准来区分车厘子的质量，L级车厘子的果径为22-23mm，XL级车厘子的果径为24-25mm，J级车厘子的果径为26-27mm，2J级车厘子的果径为28-29mm，3J级车厘子的果径为30-31mm，4J级车厘子的果径为32-33mm，果径>34mm的车厘子为5J级。此外色度也是区分车厘子质量的要素之一，分为Light和Dark两种。）
九派新闻：如何辨别新鲜车厘子？
协会：挑选车厘子我们主要关注几个方面，第一是车厘子的杆是不是呈现新鲜的绿色，果杆越绿，颜色越鲜艳，说明车厘子的状态越好；第二是车厘子的硬度，硬度越高的车厘子，新鲜程度越好。
九派新闻：对于智利车厘子的食品安全及销售情况，还有什么想说的？
协会：智利车厘子是中国最受欢迎的进口水果之一。每年有数以百万计的消费者安全享用我们的车厘子。智利车厘子凭借其优秀的口感、营养价值和节日寓意而深受喜爱。智利车厘子委员会对我们成员出口的车厘子质量充满了信心。我们将继续致力于为中国消费者提供安全、美味和营养的车厘子，让大家在冬季和新年的庆祝活动中享受这一备受喜爱的水果。
九派新闻记者代梦颖
