“蜀之三江，外水岷江，中水涪江，内水沱江也。”
涪江作为长江的重要支流，于射洪、遂宁两市穿城而过。其源头的冰川融水滋养了这片丰饶的土地，也孕育了以沱牌、舍得为代表的名酒。
2023年，四川白酒川东北产区正式授牌，遂宁、南充、巴中、绵阳、广元、达州、广安等7市组成了四川第五大白酒产区。
“中国白酒之乡”射洪市（遂宁市代管）顺势挑起了产区“大梁”，以“全国优势白酒产区”“中国生态白酒核心产区”为目标，致力打造以龙头企业四川沱牌舍得集团为核心的600亿元白酒产业，进而冲刺千亿（元）级食饮产业集群。
然而，作为川酒版图中“最年轻”产区的核心产区，遂宁面临着诸多挑战：核心企业舍得酒业在市场竞争中承压前行；产区以中小酒企和小作坊为主，产业梯度尚未形成，与川内其他产区相比，体量差距明显。
面对这些挑战，当地政府和企业谋定而后动，将以“一瓶酒”和“两张牌”为支点，撬动产区发展。
围绕“舍得+”做文章用“一瓶酒”撬动一个产业集群
“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情。”这句经典广告语曾响彻大江南北，而其背后的沱牌大曲，正是产自射洪。
1月16日，射洪市经济科技局副局长彭腾告诉记者，遂宁白酒产区位于北纬30度“黄金酿酒带”，地处四川盆地“天然窖池”底部，涪江常年保持一二类水质，紫色土壤矿物质含量丰富，是酿造优质白酒的绝佳环境。
2021年，舍得酒业开始全方位融入复星集团，企业发展按下了“快进键”。从2020年到2023年，舍得酒业营收从27.04亿元增长至70.81亿元，净资产从37.81亿元提升至75.61亿元。
4年时间，舍得再造了一个“舍得”，企业营收增长1.6倍，净资产也翻了近一倍。旗下“沱牌”“舍得”两个驰名中外的白酒品牌，双品牌价值达1700亿元。
在这一波增长中，射洪市白酒产业的营收净增长约55亿元，其中舍得酒业就贡献了超43亿元，在净增长额中占80%；舍得酒业纳税额也从2020年的7.56亿元增长到了2023年的22.79亿元，增幅达201%。
“用‘一瓶酒’撬动一个产业，就要围绕‘舍得+’做文章”，成为当地各级政府的共识。
2021年，射洪市在全省率先探索经济区与行政区适度分离改革，跨“三县六镇”成立四川沱牌绿色生态食品产业园。
“首先就是全力支持舍得酒业继续壮大发展。”四川沱牌绿色生态食品产业园管委会副主任胡金勋介绍说，遂宁全力推进沱牌舍得增产扩能项目建设，累计完成投资44.64亿元。截至2024年底，已竣工44栋~45栋新建窖池、287#白酒库、包装中心、龙池生态酿造车间、黄金谷生态制曲中心二期等子项目13个。288#白酒库和魏家营废水处理中心也将于2025年2月和4月竣工。今年还将启动酿造准备中心二期、永和智能酿造车间一期、短沟湾酒库一期、舍得酒文化博物馆等8个子项目建设。
产业园的另一个重任是推动全产业链发展。为此，遂宁市还组建了遂宁市酒粮产业发展中心和平台公司遂宁市酒投公司。2024年遂宁市组织白酒及配套企业争取各类项目资金超6000万元。
目前，遂宁市已建成酒粮基地16万亩，涵盖射洪、蓬溪、大英、船山、安居5个县（市、区）34个镇，入驻酒粮种植龙头企业5家，年产生态酒粮达10万吨，产值达3亿元。
在上下游产业补链方面，引进天马玻璃、燕龙基环保等包材企业；建设沱牌生物科技饲料、沱泉纯净水等下游加工基地项目，白酒产业全链条发展框架基本形成。
“高底线”打好“生态”“老酒”两张王牌
寒冬腊月，舍得生态酿酒工业园内却绿意盎然。园内的岷湖生态公园内，湖面波光粼粼，亭台楼阁倒影其中，本身便是一幅生态画卷。若非空气中弥漫的酒香，这里几乎与普通生态公园无异。
“舍得酒业很早就提出‘把工厂建在森林中，把企业建在花园中’。”作为“老沱牌人”，舍得酒业副总裁饶家权对企业非常熟悉，也颇有感情。
他告诉记者，公司目前建成占地650万平方米的花园式生态酿酒工业园，草木成林、郁郁葱葱，总绿化面积1200余亩，绿化率高达98.5%，园区内负氧离子含量是大城市的10倍。“在这里，微生物能更加舒适生活、肆意生长。”饶家权介绍道。
“大花园”中间，共有32幢环保型生态酿酒标准化车间，拥有万余口窖池，其中包括部分明清时期窖池和大量窖龄在25年以上的窖池。
这样的生态环境，不仅为酿酒提供了得天独厚的条件，也成为美酒贮藏的风水宝地。饶家权透露说，目前舍得酒业拥有5栋陶坛贮酒库，总建筑面积15万平方米，储存了十余万吨优质基酒。
当年和市场擦肩而过的老酒，在大自然的加持下，成为舍得酒业如今的独特优势。
2020年开始，舍得酒业全面实施“老酒战略”，牵头制定《生态酿酒评价规范·白酒企业》团体标准和《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准。
“无论是生态酿酒，还是坛贮老酒，我们对自己的要求都远高于团体标准。”饶家权表示这是因为“高底线”，例如舍得酒业坚持原酒坛贮至少6年以上，而团体标准是5年以上。
“全链路”数智化让品质“看得见”“摸得着”
坛贮老酒库楼道边，一块大屏幕吸引了记者的目光。
坛号：3351126级别：名酒B级
坛贮时间：0年328天14时09分42秒
酒龄：0年328天14时09分42秒酒精度：70.54
窖池：A19940140017基酒窖龄：29年182天
上面清楚地记录了酒库里每一个大陶坛贮藏的老酒信息，包括老酒等级、坛贮时间等8类数据。随着秒针的跳动，这些数据也在跟着变化。
饶家权说，舍得酒业依托复星集团的产业数字化资源，在恪守传统工艺的同时，启动全厂生产数智化管理系统项目，实现从原粮采购到酿造的全过程业务数字化，提升白酒出品率和优品率，让品质和工艺更稳。
在生产端，深化智能制造与工业物联网的场景应用，在老酒溯源、包装溯源、供应链、产品管理等方面全面赋能生产制造，实现从一颗粮食到一瓶老酒的全链路数字化系统与平台支撑，深度赋能老酒战略与多品牌矩阵战略。
与之相呼应的，则是消费端的“一码溯源”。消费者通过扫码，就能收到一条关于产品的溯源信息以及一张“区块链”证书。用分布式“不可篡改”的区块链技术，真实呈现老酒的动态酒龄，让消费者对产品的品质“看得见”“摸得着”。
近年来，企业研发并上线老酒溯源、渠道数字化重构、业务中台-活动底座升级、经销商融资控货、供应链管理SRM、智慧景区、能源管理系统、数字舍得2期等27项数字化项目。2024年，沱牌舍得获评工业和信息化部“5G工厂”，成为行业数字化转型的标杆之一。
产业深度调整川酒“最年轻”产区的未来之路
中国酒业协会理事长宋书玉在分析2025年中国酒业发展形势时明确表示，产业集中度不断提高，产量、市场占有率、利润都在“向名酒产区和名酒企业高度集中”。然而，在存量竞争时代和双理性消费时代，行业“内卷”再度加剧。
成立不足2年，川东北产区是川酒“最年轻”产区。遂宁、南充、巴中、绵阳、广元、达州、广安等7个城市需要齐心协力，共同答好川酒版图的这道“填空题”。
即便是已经历了一轮快速上涨的遂宁（射洪）产区，也并不容易。
企业层面，舍得酒业2024年前三季度实现营收44.60亿元，同比减少15.03%；归母净利润约6.69亿元，同比减少48.35%。以第三季度单季来看，营收和净利润均出现同比下降。面对压力，公司主动降速，通过“控量挺价”等策略优化经销商库存水平。
从产区整体来看，遂宁（射洪）产区2024年虽然有白酒酿造企业（作坊）113家，但除舍得酒业外，其他企业规模都不大，尚未形成产业梯度；产区白酒产业2024年实现产值超125亿元，同比增长11.97%，但产业链仍需进一步完善，产业配套还有待提高。
当前，产业面临调整转型压力，但这也是产业格局重构的绝佳机会。如果抓住机会创新思考，迎来的可能是更大的发展。为此，遂宁产区也做了谋划与布局。
据彭腾介绍，在全力服务沱牌舍得增产扩能项目建设的同时，园区正在打造三个园中园，着力打造千亿（元）级特色优势产业集群。
从产区品牌塑造来说，遂宁市将聚焦“诗酒文化”，积极构建全域旅游发展格局，全面推动文旅产业与城市更新、工业创新、乡村振兴深度融合，擦亮“中国白酒之乡”金字招牌。当地计划将沱牌舍得文化旅游区打造为世界级酒文化IP，同时推广“诗酒射洪”文旅品牌，营造诗与远方的“醉美之旅”。
（未署名图片由记者熊嘉楠拍摄）
