用枸杞泡水喝或是煮粥是一种不少人常用的养生方法，实际上这样做会大大降低枸杞的营养及药用价值，正确的吃法应当是干嚼着吃，那么这两种方法差在哪呢？
枸杞多糖是枸杞养生保健的主要成分，它是一种酶类物质，在超过45度的水温下就会变性失活，从而失去药用价值。
此外，枸杞中含有的多种维生素大都是水溶性的，水泡后会溶解在水中，但在高水温下会被破坏，营养价值也将大打折扣。
而直接干嚼枸杞，以上两种情况都不会发生，所以是枸杞最佳吃法，每天可以干嚼15-20粒枸杞，当作小零食来吃。
如果实在想泡水喝，注意水温不能过高，掌握在45度以下，且喝完水要把泡过的枸杞吃掉，尽可能减少营养成分的流失。
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