极目新闻记者刘琴
1月31日，农历正月初三，在四川遂宁的多家七里川火锅店内，从店长、服务员到保洁员，都分到了一笔可观的现金。2月1日下午，该品牌火锅店的总经理严熙承告诉极目新闻记者，这是他们第四年将火锅店的营收分给员工，除开食材成本后，今年八家火锅店总计有53.2万元营收，全部分给了近200名员工，有员工最高得到17900多元。
火锅店给员工分成（视频截图）
严熙承在七里川火锅店所属的公司担任总经理一职，他告诉极目新闻记者，四川遂宁的首家七里川火锅店创立于2018年，从最初的一家店已经发展到如今的八家店。自2022年春节开始，公司便开始给员工们分成，他记得2022年春节时，三家火锅店总计给50多名员工分了近18万元，2023年有了5家火锅店，当年春节给60多名员工分了近28万元，2024年发展到7家火锅店，春节时给近100名员工分了36.8万元，“今年是第四年，给近200名员工分了53.2万元，最高的得了17900多元，相比往年，今年春节给员工多分了一天的营收，明年春节准备分四天的营收，我们的目标是未来给员工分火锅店春节七天的营收。”严熙承说，给员工们分的钱，是除去了食材的成本后，除夕、初一和初二，三天的营收，“八家店这三天的总收入约105万，食材成本占比将近50%，剩下的营收拿出来分给了员工，房租、水电等费用由公司承担。”
严熙承介绍，春节三天员工的基础工资按平时的三倍发放，员工的分成则按照岗位级别进行分配，“传菜员、保洁员等岗位的保底分成是600元一天，服务员的保底分成是800元一天，组长的是1000元一天，店长级别的就是4000元一天，具体分成数额根据每家店的营收情况进行分配。”
“对员工好，员工才会开心，员工开心了服务会更好，服务好了生意也就好起来了。”严熙承称，公司之所以这样做，一是考虑到在店工作的员工挣钱不容易，希望他们过年时可以多挣钱；二是观察到春节期间营业的餐饮店很少，顾客又有需求，火锅店在这段时间营业也可以为顾客提供就餐便利。
曾美连就是今年分成最高的员工，她告诉极目新闻记者，她自2015年就开始从事餐饮行业，2020年到七里川火锅店工作，她已连续四年分到了火锅店春节期间的营收分成，“每年都是1万起步，今年分到了17900多元。”曾美连说，公司不仅给员工们营收分成，每个月还有“孝顺金”、发放生活用品等福利。
“在这里工作很温暖，从来没有想过离开。”曾美连说。
肖坤芬在遂宁另一家七里川火锅店担任组长一职，她介绍今年春节她分到了3000元分成，“相比其他店，我们这个店的营业额低一些，分的钱也会少一些，公司承担了房租和水电气等费用。”
wuu520510
推给我们干嘛？给我老板啊，越想越气，明天就带麻袋给老板套上麻袋打一顿[doge]
男人女人
讲个笑话:我们公司，年入3.2个亿，年终奖一人一百元[doge]
拥抱过往 回复 02-01 20:24
[呲牙笑]你跟老板说，实在不愿意发，就别发了，年终奖100块，算怎么回事
闲庭信步 回复 02-02 13:08
年支出5.2亿…你得看利润啊
裸奔后的拉条子?
所以说餐饮利润最大，40-70%利润，
用户18xxx38 回复 02-01 22:26
倒闭的也一大堆[得瑟]只能说这个老板开店是是为了兴趣[赞]慈善家
老青年 回复 用户18xxx38 02-02 08:25
去年除夕吃海底捞听说就这样。今年不开的一家今年也开了，晚上据说订了几十桌，我们中午去的。
阿拉蕾
老板格局很大，越来越发财
李四
老板这样干的那个员工都不希望放假比三倍工资的还带劲[呲牙笑]
arashi_5
这老板情商很高啊，停三天啥都没有，这样一来员工拿到高工资也高兴了，来年干劲更大，
垂钓者 回复 02-02 12:54
这样的公司，进去做事平时工资跟上当地标准就行了，就盼着好好干到过年分这笔钱，人心起码是稳定的，比其他那些画大饼的强。
锲h.
我一个人干全店的事，老板给我发了8.8的红包，
海蝴蝶
拿到17900的是店长
用户68xxx99
我就是做和火锅相关的行业的，这一年生意怎么样我太清楚了，私底下吹吹牛就算了，还发网上吹牛，
Harry 回复 02-02 08:41
你生意不好不代表别人不好，火锅店我这几乎每个月都有倒闭的，但是有一家冬季每天营业额都在15万左右夏季也能做5/6万
九颗桃
昨晚我们还是排队去七里川吃的火锅，等位的时候，店长还给我们炸了盘酥肉[无奈吐舌]
牛仔面面面
不想说了，年前那一个月，我一天没休息，21号那天才告诉我这个月目标，本来已经卖了13万了，同事才卖7万多，26就放假了，给我定了个18万的目标，每个月都是按我的业绩再定一个我完全不到的目标，然后提成就低，[无奈吐舌]被这种店恶心死了，已经提辞职了
学前班老大
老板大气[点赞][点赞][点赞][点赞][点赞]过年期间上班也是甜的
onhunly
大格局老板[点赞]，不发财天理难容。
十三
老板格局真大，遇到这样的老板真幸运！[比心]
withouT丶
利润这么大吗？一天进账多少钱呀？是不是有点夸张了？
用户10xxx08
推给我干什么，推给我我老板才对。
哟哈哟哈
可以只干春节吗[笑着哭]
日月同辉
怀疑火锅店印假钞呢！
? 南音
开火锅店还是有前途的[点赞]
我是好人
所以火锅的利润是真的高啊
安逸
胖东来的学习者，财散人聚
禁止lllllb
一天17万多利润，一桌500算每天340桌按有40个台子，按40张桌子算，每个桌子8.5桌，一个桌子两个小时，工作时间17个小时这还是毛利，算上成本一桌消费高达1000
原罪 回复 02-02 11:00
你看明白文章了吗？按照你的分析 8家店，每家2万多利润；每家50桌按有5个台子，按5张桌子算，每个桌子1桌，一个桌子两小时，工作也才2个小时……
用户17xxx79
在家睡觉吃饭喝酒不香。
热锅上的小蚂蚁
我现在只能做到同地方，同工种，工资比大部分高，每年加发一个月工资，现在的目标是，争取做到加发一年的工资再说。
利麦
合理利润按50%销售额要106万，平均300块一桌需要3500多桌，一天接近1200桌，这数据让我这种没见过世面的不怎么好接受
原罪 回复 02-02 11:04
8家店，每家150桌，每家20个桌子，每两小时翻一台，每天八个小时的营业时间……你还会觉得自己接受不了吗？
初七
不羡慕，年终奖16个[滑稽笑]
小水果 回复 02-01 21:38
40 个的路过
小荷胖胖
看来火锅的利润非常可观啊[捂脸哭]以后可别说实体不好做了，谁信[笑着哭]
平静~开开开 回复 02-01 20:10
火锅的各种丸子，肉卷，成本差别非常大，只能看老板是否有良心了
雨阿雨
三天！我是不会去四川吃火锅的！之前去了成都什么也没吃就是五百多，三个人…
海滨拾贝
胖东来模式[点赞][点赞]
用户10xxx20
看来火锅店没少坑老百姓的钱
用户10xxx11
过了正月十五就还回去[呲牙笑]
用户10xxx82
老美圣诞节都闭店