在忙碌的生活中，一碗简单又营养的家常汤品总能带来一丝温暖与满足。菠菜西红柿鸡蛋汤就是这样一道集美味与营养于一身的佳肴。菠菜富含铁元素和维生素，西红柿则提供了丰富的番茄红素，再加上蛋白质丰富的鸡蛋，这道汤不仅味道鲜美，还能为家人提供全面的营养支持。
首先准备好所需要的食材：菠菜：200克、西红柿：150克、鸡蛋：1个、大葱：1根、盐、鸡精、香油：适量
烹饪步骤：1. 前期准备：菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 煮制过程：
锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。
小贴士与注意事项：1、菠菜焯水可以去除草酸，更利于人体吸收钙质。
2、煮汤时可以根据个人口味调整调料的用量。
3、倒入鸡蛋液时要边倒边搅拌，以确保形成漂亮的蛋花。
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