很多人之所以喜爱吃鸡蛋，不仅仅是因为它有着极为很好的营养，主要还是口感能够让很多人满意。鸡蛋的做法分为很多种，比如小炒荷包蛋，青椒炒鸡蛋等等，这些都是大家比较喜爱吃的。除此之外，荷包蛋也是每天大家必选的一道菜肴，因为这样的做法，鸡蛋能够很大程度地去保留鸡蛋的原有丰富物质，吃起来味道也会更加鲜美。
但是想要煎出来的鸡蛋软嫩，而且口感很好，就需要一定的技术。最常规的做法，主要是倒油，然后直接打入鸡蛋，但是这样做出来不仅仅会有糊掉的可能，还会导致最后鸡蛋的口感不行。大家在这之前，应该要准备好生姜和食用盐，再倒入油之后，用一点食用盐和生姜放在锅里，这样煎出来的鸡蛋不会糊在锅上，而且还很软。
锅内通过生姜预热好之后，再来倒入油，等到油温逐渐升高时，再撒上少许的食用盐，这样做不仅仅是为了增加鸡蛋的味道，还起到了隔热的作用。加入食用油的最大目的是为了不至于让鸡蛋与锅面接触的太近而糊，很多人就是没有掌握这样的一个小小的技巧，导致煎出来的鸡蛋直接糊掉了。
大家在掌握了这个技巧之后，以后再煎蛋的时候，不仅仅不会粘锅，还会让煎出来的鸡蛋很有品相，口感也很好。其实最大的技巧就是在这里，下一次大家就可以自己去尝试一下。
