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文| 影子红了

编辑| 影子红了

随着科学技术的不断发展和进步，健康饮食、健康生活等概念也开始不断深入人心。

但对于大部分人来说，健康饮食的概念一般都只停留在了吃饭和食材上面，认为这才是影响自己身体健康与否的关键因素。

但事实上，除了食物本身的营养和问题以外，我们日常所使用的筷子其实也有着不小的安全隐患。

甚至还有着“筷子一换，胃癌几率少一半”的夸张说法。

那么，看似普通的筷子究竟有什么问题呢，又是什么样的筷子才是真正符合人体健康的呢？

健康的“隐形杀手”

为什么筷子需要定期更换？这其实并不是危言耸听，而是有一定的科学依据。

在我们的日常生活中，大部分人常用的都是竹筷和木筷。

而由于其多孔的材质特性，也让它极易受潮发霉，成为细菌滋生的温床，其中不乏许多杀伤性较大的病菌。

比如黄曲霉素就是目前已知毒性和致癌性最强的天然致癌物，很容易诱发肝癌，虽然筷子本身不会“长”出黄曲霉菌，但在潮湿、温热的环境下，筷子很容易发生霉变，从而产生黄曲霉素，对健康构成严重威胁。

而筷子使用时间越长，也越是容易带来更多的病菌毒素。

因此在相关的报道当中也有了竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次的说法。

不过只要清洗得当，保存在良好的环境进行储存，一般黄曲霉毒素超标的情况也不会发生。

不过保险起见还是定期更换筷子更好一些。

毕竟筷子上可不只是会产生一种病菌，其中幽门螺旋杆菌这种东西也是一种致癌物，能够诱发胃癌。

而我国也是幽门螺旋杆菌的高发国家，感染率高达60%左右。

虽然不能肯定这些疾病全都是筷子所带来的，但小心一些总是没错的。

而且除了黄曲霉菌和幽门螺旋杆菌以外，消毒不充分的筷子上还可能滋生大肠杆菌、黄色葡萄球菌等细菌。

这些细菌超标会导致腹泻、呕吐、肠胃炎等消化系统疾病，严重影响我们的健康。

如何判断筷子是否需要更换？我们其实可以从下几个方面入手：

先是仔细观察筷子表面是否出现了非竹木本色的斑点，特别是霉斑？

霉菌最爱在潮湿温热的竹木材质上滋生，仅仅一天就能形成，如果发现霉斑，说明筷子可能已经变质，必须立即更换。

此外，筷子出现弯曲、变形、破损等情况，也预示着它已经“寿终正寝”。

如果没有明显的外表变化，也可以拿起筷子闻一闻，如果散发出一股明显的酸败味。

说明筷子可能受潮霉变或存放时间过长，滋生了大量有害微生物同样需要淘汰。

在选购筷子时我们也尽量挑选一些不锈钢筷子，首选食品级304不锈钢材质。

这种筷子相较于普通的木筷来说安全耐用，不易滋生细菌，清洗起来也较为便捷还耐高温，是理想的筷子选择。

然后也可以选择一些选择纯白色、无图案的陶瓷筷子，这种筷子由高温烧制，一般质地坚硬，不易变形，清洗起来也比较方便。

当然，如果你偏爱木质筷子，那么建议选择原木、本色的，避免彩漆筷子，以减少化学物质的摄入。

而那些彩漆筷子、塑料筷子、气味刺鼻的筷子以及无防伪标识的筷子则是不建议挑选的类型。

其中彩漆筷子中可能含有重金属铅和有机溶剂苯等致癌物质，长期使用会对健康造成危害，尤其对儿童的健康影响更大。

塑料筷子则是在高温下可能释放有害物质，例如双酚A和聚苯乙烯等，对人体健康不利。

气味刺鼻的筷子可能是一些不良商家为了增加筷子重量，用工业硫磺进行了熏蒸，而工业硫磺具有慢性毒性，长期接触会损害肾脏，甚至危及生命。

一般只要是正规厂家生产的筷子都有防伪标识，而小作坊生产的筷子往往缺乏质量保障，所以也不建议购买。

洗筷有道，健康无忧

当然，即使选择了合适的筷子，如果清洗不当也仍然会滋生细菌危害健康。

比如很多人为了方便习惯在水龙头下简单冲洗筷子，但这种方法很难彻底清洁。

而正确的洗筷方法在对待不同的筷子时也有不同的清洗办法。

比如新买的筷子首先要用自来水彻底清洗，再用洗洁精清洗，最后放入沸水中煮半小时进行消毒。

如果是竹筷子还需要仔细刮掉细刺，要是存在异味，可以用醋浸泡半小时或用茶水煮半小时去除。

如果是已经使用了一段时间的筷子，在日常清洗中也要先将筷子用洗洁精浸泡几分钟，再用流水冲洗干净。

最后建议再使用消毒碗柜进行消毒烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，沥干水分存放。

途中记得避免使用强酸强碱洗涤剂，以免损伤筷子材质。

平时也尽量避免筷子磕碰，减少磨损和凹坑，尤其要防止食物残渣、油脂和洗涤剂残留滋生细菌。

存放时可以使用镂空的筷子盒，利于通风干燥，底部要有出水孔，筷子头朝上放置，筷子盒中不要放置过多的餐具。

定期清理筷子盒，防止霉菌滋生。

在条件允许的情况下，建议实行专人专用筷子，避免细菌和疾病交叉感染，更好地保障家人的健康。

“筷子一换，胃癌少一半”的说法虽然有些夸张，但也并非毫无道理。

选择合适的筷子，保持筷子清洁，确实是一件及其有效的健康防护方式。

但仅仅更换筷子显然也是不够的，更重要的还是我们自己要养成健康的饮食习惯和生活方式。

多吃蔬菜水果、发酵食品和全谷物，少吃腌制食品、高脂肪食品，多运动，少抽烟喝酒。

这些看似简单的习惯，却是守护胃健康，预防胃癌的关键。

只有将这些方面结合起来，才能构筑起一道坚实的防线，远离胃癌的威胁，拥有健康的胃，享受美好的生活。

参考资料

2016-05-05 人民网 6个月没换筷子，可能惹来“1级致癌物”

2023-04-24 光明网 这种一级致癌物就在我们身边 一定要警惕

2024-03-29 人民日报 大河健康报 洗筷子的正确方式丨每日话题

2023-07-08 光明网 筷子砧板发霉会产生黄曲霉毒素？市场监管部门通过实验告诉你答案

2022-01-07 光明网 幽门螺旋杆菌被列为明确致癌物,中国感染率近60%

2024-03-31 今日江都 你家筷子多久一换？这样的筷子竟可致癌！

2024-09-24 家庭卫生报 筷子换一换胃癌概率减一半