春回大地，昆明“春菜经济”再度升温。得益于气候条件稳定和农业技术革新，2025年首批“头水春菜”较往年提前一个月批量上市，种类更丰富、价格更亲民。从田间到餐桌，春菜供销链条高效运转，市民争相尝鲜，农户喜获增收，绿色农业与消费升级形成良性互动。
春菜供应充足
价格小幅回落
清晨的昆明篆新农贸市场人声鼎沸，摊位前堆满了翠绿的豌豆尖、鲜嫩的香椿芽、饱满的青蚕豆等时令春菜，空气中弥漫着清新的泥土气息。各种春菜摆放得琳琅满目，商贩赵先生告诉记者：“这几天的香椿价格比去年同期便宜些，去年头茬香椿批发价要120元一公斤，跟今年的零售价差不多。我前天在批发市场抢到一公斤，批发价80元一公斤。但量太少，今天就没抢到货。”据了解，目前市场上的香椿主要产自昆明团结、文山、曲靖马龙、楚雄等地。
篆新市场负责人介绍：“春节前市场内就有反季香椿上市，大年初五市场内就出现头茬香椿，量不大，只有零星几个商家在售卖。近期市场内的香椿售价每公斤80元至120元不等，等本地香椿大量上市时，价格或许还会浮动。”除了香椿，金雀花、灰灰菜等春菜也摆上了摊头。商贩高先生说：“这个金雀花100元一公斤，产自大理，本地金雀花还要再等一段时间。”而灰灰菜这两天刚上市，售价5元三公两。
“今年气候好，香椿产量比去年高，价格降到了每公斤65元左右，销量涨了三成！”摊主王女士一边整理货架一边介绍道，除“春菜贵族”外，平价春菜价格持续亲民豌豆尖8-12元/公斤、青蚕豆10-15元/公斤等成为市民采购主力。
科学种植助力“抢鲜
线上线下同步热销
在昆明安宁市的万亩蔬菜基地，菜农李建国通过手机App实时监控大棚温湿度。“今年用上了智能水肥一体化系统，春菜生长周期缩短了5天，成本还降了10%。”他指着成片的青蚕豆田说，“这批豆子已经通过‘绿色认证’，每公斤收购价比普通品种高1.5元。”
而昆明市郊的团结街道蔬菜种植基地，菜农张建华正忙着收割今年的第一茬春菜。“我们采用大棚育苗和错峰种植技术，确保春菜提前10多天上市，抢占市场先机。”张建华告诉记者，今年他种植的10亩青蚕豆已全部被电商平台预订，预计收入比去年增加20%。
“昆明人的春天是从吃春菜开始的！”正在选购荠菜的市民刘女士说，她每周都会买蒲公英凉拌或煮汤，“老一辈讲究‘咬春’，吃这些野菜能清热解毒，图个健康。”年轻消费者则更青睐新潮吃法，如香椿拌豆腐、春笋炒腊肉等，社交平台上相关食谱点击量已超百万。除传统市场外，盒马鲜生、美团优选等电商平台也推出“春日鲜菜专区”，提供产地直供服务。除此之外，昆明的一些超市也上架了春菜，润城第二大道生鲜超市负责人表示：“目前春菜的销量还比较稳定，主要是一些追求新鲜和健康的顾客购买。随着春菜产量的增加，后续会加大进货量，为市民提供更多选择。”
