近期食品饮料行业进入淡季调整期，白酒板块通过控货挺价稳定市场，大众品需求仍面临磨底压力。安徽、仁怀等产区白酒产值目标稳步推进，头部酒企通过人事调整与产品策略优化应对市场波动，大众品企业则聚焦渠道改革与新品研发，探索增长动能。
一、白酒行业淡季调控深化
行业产能与产值目标稳健增长
安徽省规模以上白酒企业2025年营收达375.8亿元，印证区域酒企持续发力。贵州仁怀作为酱酒核心产区，2024年新增产能5000吨，遵义市则提出2025年白酒产值突破1500亿元的目标，进一步巩固产区集群优势。政策支持下，酱酒扩产与品质升级成为行业主基调。
企业策略聚焦渠道健康
贵州茅台管理层完成年轻化调整，刘世仲拟任集团副总经理，内部晋升机制强化管理层稳定性。泸州老窖、山西汾酒等企业针对老头曲、青花20等产品实施停货，缓解渠道库存压力。习酒窖藏1988、酒鬼酒透明装同步加入控货行列，旨在维护价格体系，为旺季蓄力。
市场反响与机构预期
二级市场上，贵州茅台股价周内波动收于1488.21元/股，机构认为淡季调整利于行业长期健康发展。华创证券指出，宴席场景需求韧性较强，3-4月动销或迎改善，叠加估值处于历史低位，板块修复预期明确。
二、大众品需求端承压与转型探索
企业战略聚焦渠道与产品创新
锅圈食汇加速乡镇门店调改，计划通过爆品套餐实现双位数增长；熊猫乳品发力茶饮与咖啡定制市场，新品研发提升订单量。日辰股份、莲花控股分别通过大客户开发与商超数字化布局优化供应链效率。此外，百润股份旗下威士忌品牌百利得签约率达60%，显示新兴品类拓展潜力。
子板块分化与修复路径
餐饮供应链企业中，宝立食品依托麦当劳等客户增长驱动，巴比食品推进华中拓店，祖名股份优化配送模式，均体现细分赛道差异化竞争策略。天风证券研报认为，零食赛道受益性价比需求与渠道红利，2025年景气度有望延续；调味品、乳制品板块则需等待餐饮复苏与成本红利释放。
行业挑战与韧性并存
当前大众品企业仍面临消费信心不足与库存周转压力，但头部企业通过轻资产转型（如乐惠国际直营转加盟）、健康化升级（如香飘飘果茶与冲泡产品）等举措积极应对。海融科技奶油新产线投产在即，绑定头部茶饮客户，或成为下半年增长亮点。整体看，行业短期承压，但结构性机会仍在细分龙头中显现。
本文源自：金融界
