本报记者张恒金通讯员朱霞芬
“桑基鱼塘系统、省级非遗荻港陈家菜这两张世遗、非遗‘金名片’在和孚镇农业提质增效、农民增收发挥了积极作用。但没有标准化支撑的农产品质量参差不齐，易导致双遗品牌声誉严重受损、品牌贬值以及发展受阻，并且农产品的产量和规模越大，品牌标准化的短板越凸显。”浙江省湖州市南浔区市场监管局和孚市场监管所相关负责人说。
如何加强与完善文化遗产产品品牌标准化建设，更好地打响文化遗产品牌，将鱼桑文化与农民创业共富融为一体？和孚市场监管所立足生态资源优势，积极开展了“双遗”产品标准化建设的探索，让“双遗”品牌延伸赋能产业链，在鱼桑种养殖、鱼桑产品深加工、文化旅游等方面建立标准体系，通过规范化培育、产业化发展、品牌化推广，不断提高当地农业产业知名度和市场竞争力，奋力打造助农增收共富的新画卷。
构建种养殖业环节标准体系
规范化培育增强生命力
依托本地资源优势和产业基础条件，和孚市场监管所联合农业等相关部门，持续推广标准化种、养殖模式，形成以家庭农场为基础，龙头企业带动的种植养殖产业联合体，构建由星光渔业牵头的跑道养鱼标准化养殖技术，指导制定《跑道养鱼技术规范》《装配式池塘内循环跑道养鱼设施》等核心标准，打造“跑道养鱼”产前、产中、产后全产业链标准体系，获2022年度省级标准化试点项目并通过验收，跑道鱼质量安全监督抽查合格率达99.5%，带动相关农户增产增收近400万元。目前辖区3个农业龙头企业成功申请相关专利32个、商标58个，发布了省级地方标准《湖桑茶制作技术规程》，为进一步规范和指导湖桑茶的生产、推动湖桑茶技术标准化、管理规范化提供了技术支撑，湖桑茶年均产量达3000多斤。同时，多次深入企业提供数据知识产权登记服务，通过常态化向上对接，缩短了数据登记办理时限，成功获得全市渔业首张数据知识产权登记证书“鱼塘溶氧量监测分析数据”。大力推进“桑基塘鱼”农产品地理标志转化，指导企业开展国家地理标志产品保护性申报，提高渔业品质和附加值。
构建食品餐饮产业标准体系
产业化发展增强战斗力
为了降低陈家菜烹饪技艺传承过程中的食品安全风险，和孚市场监管所指导企业制定标准化管理制度，建立自原材料至菜品成品的食品安全可追溯体系，筛选出信用等级为A的企业作为原材料供应商，设立进货采购、入库验菜2道“验货关卡”。引导陈家菜由中央厨房生产模式过渡至企业量产模式，将生产车间从原有的300平扩大至1.5万平，增设试验品检验、产品研发室等功能区，引入实施质量管理体系认证，实现全流程质量管控，同时起草《陈家菜烹饪技艺制作规程》企业标准、地方标准，积极申报《陈家菜烹饪技艺》专利，构建食品生产、餐饮等产业链标准。
升级后，陈家菜日产量由原先的500斤提升至2500斤，年产值从100万元增长至1000万元。联合金融机构推出“食安增值贷”，为企业争取低息金融政策，已助力陈家菜实现“食品安全+专利质押”贷款1000万元。目前，陈家菜已在全市开设主题酒店3家、直销点9个，在上海、杭州等地供销社开设专柜5个，同步通过陈家菜微店开通网上预订、冷链送货服务。
打造新业态服务标准体系
品牌化推广增强影响力
随着《非遗里的中国》第二季浙江篇在和孚开机，桑果采摘节等多个品牌活动相继举办，和孚镇休闲新业态层出，和孚市场监管所靠前服务，通过“入市第一课”标准化经营培训和上门普法宣传，重点向商户宣传岗前人员办理有效健康证明、不得使用过期三无食材、明码标价等具体的服务操作规范要求，推进旅游餐饮、民宿管理的标准化、规范化，从而减少价格、计量等纠纷。今年在荻港古村景区重点打造“荻港食安增值服务”，为新入驻景区的商家提供一对一的选址现场服务，通过证前介入，帮助餐饮店“少走弯路”，不断优化景区营商环境。立足于荻港村厚重的文化底蕴，结合独特的旅游产业，面向新兴亲子市场，探索对“研学人家”的服务标准、安全保障、体验内容等提出规范化要求，起草地方标准《江南人家研学服务规范》，为研学服务提供一套可操性的切合实际的服务标准，目前已开发的非遗体验课程达到100余项，接待人数超过1.5万人，带动文旅消费1亿元以上。
