受节后市场交易量持续回落等因素影响，山东猪肉价格连续两周下探。3月2日，新黄河记者从山东省畜牧总站等部门了解到，当前猪肉均价为27.47元/公斤，环比回落1.29%。值得一提的是，全省生猪养殖收益持续收窄，逼近盈亏平衡。牛羊肉方面，当前全省牛肉均价为55.10元/公斤，环比升高0.13%；羊肉均价72.04元/公斤，环比升高0.01%。后市来看，在供需宽松背景下，叠加气温回升，山东肉价短期或仍将震荡运行。
数据显示，本周，全省仔猪销售均价为37.95元/公斤，同比升高16.59%，环比降低1.84%。据监测，7公斤体重和15公斤体重的仔猪周均价分别为489和594元/头，环比下降5.70%和5.71%。随着前期仔猪价格持续走高，出售仔猪头均盈利在300元左右，但购买仔猪育肥后期的亏损风险加大。养殖户补栏情绪降低，需求相对减少，仔猪价格回落，后续价格预计仍将波动下调。
当前，全省猪粮比价为6.95:1，同比升高10.32%，环比降低1.56%，生猪养殖收益持续收窄，逼近盈亏平衡。据监测，本周自繁自养头均利润约80元/头，外购仔猪头均利润30元/头。
据监测，本周全省26家猪肉市场交易量回落，同比升高4.63%，环比回落1.51%。
后市，在供需宽松背景下，短期或震荡运行。供给端，生猪养殖集团为完成季度出栏计划，本月或加速出栏，生猪供应有增加空间；叠加仔猪价格回调，后期二育入场积极性或将减弱，行情恐承压。需求端，团体消费或有提振，对猪价有一定支撑。综合来看，当前生猪市场仍然呈现供大于求的格局，预计3月猪价总体呈现偏弱走势。
长期看，生猪市场从单纯关注供给端变化转为关注生猪供需增幅的相对强弱关系。随着行业内能繁母猪生产水平（PSY）的持续提升，生猪产能对应未来猪肉供给的增量，预计2025年猪价将在低位波动，生猪养殖行业进入成本比拼阶段。
牛羊肉方面，据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高1.82%，环比回升0.2%；羊肉市场交易量同比升高1.06%，环比升高0.27%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升。本周全省活牛出栏均价23.02元/公斤，同比降低16.62%，环比回升0.74%；其中最低价为22.00元/公斤，最高价为24.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，所有监测县的活牛均价位于22元/公斤以上。大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力有所减轻，回升向好势头聚集。
此外，本周全省羊粮比价为12.09:1，环比降低1.78%，其中绵羊自繁自育每只盈利约80元，集中育肥每只盈利约50元；山羊自繁自育每只盈利约90元，集中育肥每只盈利约70元。
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
蛋价方面，全省鸡蛋价格继续回落，再创年内新低。本周，全省鸡蛋销售平均价格为7.30元/公斤，同比降低9.65%；环比回落5.32%。就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价在阳信县，为9.60元/公斤；最低价出现在招远市，为6.20元/公斤。
鸡蛋售价回落，蛋鸡养殖收益跌至盈亏平衡线附近。据监测，本周蛋料比为2.54:1，环比降低5.98%，当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，蛋鸡养殖效益持续收窄，逐步接近盈亏平衡，部分地区蛋价跌破成本线，陷入亏损。
随着价格跌至阶段性低位，部分地区蛋鸡养殖跌破成本后，略存惜售情绪，蛋价获得了支撑，老鸡淘汰加速，或缓解供应压力；加之蛋价走低后，批发市场、冷库等终端消费或逐步改善，叠加节假日因素逐步增加，蛋价或在3月逐渐上移。
根据往年鸡蛋价格的季节性运行规律来看，清明、“五一”备货需求或会带动蛋价边际回暖，但考虑在当前供大于求格局下，价格反弹空间受到高存栏因素压制，蛋价水平或略低于往年同期水平。
