掌上春城讯3月10日，记者从盒马获悉，云南产出的创新型蔬菜——板蓝根青菜，凭借其独特的品质和口感，已成功通过盒马在全国的430多家门店，跃上了消费者的餐桌。盒马全国蔬菜采购金汉涛表示，今年板蓝根青菜首次通过盒马规模上市，颇受消费者欢迎，日均销售量同比上市初期增长了300%。
盒马铺就绿色餐桌之路
3月10日中午12时，记者来到了位于曲靖市陆良县芳华镇小坝子村的板蓝根青菜种植基地。明媚的阳光下，板蓝根青菜显得格外鲜嫩，为这片土地增添了一份盎然的春意。走进田间，只见工人们正忙碌地采摘着板蓝根青菜，他们的脸上洋溢着丰收的喜悦。
刚采摘下来的板蓝根青菜，经过2个小时的抽真空打冷处理，温度迅速降至0℃。随后，这些板蓝根青菜被送入冷库储存。低温环境下，板蓝根青菜进入休眠状态，为长途运输提供了最佳的保鲜条件。
在冷库中，工人们小心翼翼地将进入休眠状态的板蓝根青菜装进泡沫箱，然后轻轻地把它们搬到冷链车上。下午4时，一辆满载着板蓝根青菜的冷链车缓缓驶出种植基地，向着上海的方向疾驰而去。
经过上千公里的运输，这辆冷链车预计将于3月12日下午或晚上抵达上海盒马仓库。经过一系列的验收和分拣后，这些来自云南的新鲜板蓝根青菜，预计3月13日上午正式上架盒马上海数十家门店。届时，上海市民将能够品尝到这份来自彩云之南的美味佳肴。
作为云南蔬菜圈的创新代表，板蓝根青菜以其独特的口感和营养价值深受消费者喜爱。此次通过盒马鲜生的全国门店网络，板蓝根青菜得以走出云南，走向全国。这不仅为云南的农产品销售开辟了新的渠道，也为全国各地的消费者带来了更多的选择和更好的购物体验。
在80后、90后的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。盒马全国蔬菜采购金汉涛和云南基地负责人卜丰原介绍，板蓝根青菜是华中农业大学研发的新型品种，过去三年在云南小范围试种，盒马也曾在去年短暂上市销售，但因为产品品质和产量的不稳定，很快就下市了。经过不断了调整种植方式，板蓝根青菜的口感和品质大幅提升，从今年1月上市以来，日均销售量增长了300%，已成为春菜类目的第二大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。
云南适合种植板蓝根青菜
行走在陆良县芳华镇小坝子村板蓝根青菜种植基地的田间地头，看着长势旺盛的板蓝根青菜，华中农业大学植物科学技术学院教授葛贤宏露出了满意的笑容。他从地里采摘了一根板蓝根青菜，去皮后放入口中细嚼，回味甘甜。
葛贤宏介绍，自2004年起，他们团队开始研究板蓝根青菜。起初，他们是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病，而将油菜和板蓝根（菘蓝）进行组合。由于二者亲缘关系较远，这个实验最终没有达到预期效果。但在研究过程中，他们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜后，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断的研究迭代，他们最终培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种“菘油1号”。
2021年，板蓝根青菜走出实验室，开始在野外试种。经过3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合的种植条件，实现了批量生产。今春，它终于通过盒马鲜生首次大规模上市。从一粒种子到板蓝根青菜的大量上市，研究人员用了近20年时间。
板蓝根青菜适合在高原种植，云南曲靖、玉溪、大理、楚雄、红河、西双版纳等地均已种植板蓝根青菜——“菘油1号”。
板蓝根青菜不仅富含维生素和矿物质，还具有清热解毒、凉血利咽等功效，非常适合日常食用。对于昆明的市民来说，想要品尝到这道新鲜的板蓝根青菜，只需前往附近的盒马鲜生超市即可。除传统的煮、炒烹饪方式外，这种蔬菜还可以凉拌、榨汁等多种方式食用，深受消费者喜爱。在盒马鲜生超市，板蓝根青菜的零售价在9.9元/包（300克）至12.9元/包不等，成为市民尝鲜的新选择。
