近日，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在食品安全问题，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#登上热搜。3月12日，杨铭宇发布致歉信，承认涉事加盟门店管理监督有重大漏洞，并向消费者致歉。公司决定：郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店即刻停业并永久关店；全国门店深度排查，违规者停业追责；全员强化食品安全培训与考核；内部监督小组每月突击检查门店，档案公开。公司再次向消费者致歉，并承诺将严格确保食品安全。
这一决定是在新京报发布《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现》报道后作出的。该报道详细揭露了这些加盟店后厨存在的严重食品安全隐患：使用存放多日、已发酸的食材，回收顾客食用后的剩菜进行二次加工再售卖，甚至将隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉出售。
据上述报道，记者暗访期间发现，这些门店在招聘员工时并不要求提供健康证，大量无证店员直接上岗。更令人震惊的是，店员不仅将剩菜中的香菇等食材挑出后重新加工，还将做错的餐品进行挑拣，重新分装后端给下一个顾客。在制作牛腩煲时，店员更是将明显发黑的牛肉加色素处理，以次充好。
据报道，面对记者对发酸食材的质疑，店员竟轻描淡写地表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。相关律师表示，这些行为不仅严重违反了食品安全法规，也辜负了广大消费者对杨铭宇黄焖鸡米饭品牌的信任。此次事件再次提醒广大餐饮企业，食品安全是餐饮行业的生命线，任何忽视食品安全的行为都将付出沉重的代价。
据了解，自品牌创立十余年来，杨铭宇黄焖鸡米饭凭借其独特的口味和广泛的品牌影响力，在全国23个省、5个自治区和4个直辖市内开设了超过6000家加盟店。然而，此次食品安全事件无疑给品牌带来了前所未有的冲击和信任危机。
主持人｜潘亮
来源｜羊城晚报·羊城派综合新京报等
