安徽财经网讯：早餐，看似简单，却蕴含着大民生、大经济。从街边摊点到品牌连锁，从“将就吃”到“讲究吃”，近年来，安徽早餐经济的蓬勃发展，不仅满足了人们对美好生活的向往，也为城市经济发展注入了新的活力。
早餐经济“升温”折射消费升级新趋势
清晨6点不到，天刚蒙蒙亮，合肥市包河区的一家早餐店已经热气腾腾。刚出锅的煎包香气四溢，老板王大姐一边麻利地给顾客装袋，一边热情地招呼着：“今天有新品早点，买二送一!”这家看似普通的早餐店，却藏着安徽早餐经济的“密码”。王大姐告诉记者，除了传统的煎包、油条，她还推出了低糖豆浆、杂粮煎饼等健康早餐，并开通了外卖服务，生意比以前更红火了。
王大姐的早餐店是安徽早餐经济蓬勃发展的一个缩影。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，早餐不再是“随便对付一口”，而是越来越讲究营养、健康、便捷。营养早餐、特色早餐、外卖早餐等新业态、新模式不断涌现，成为拉动早餐经济增长的新引擎。
“小餐桌”上做大文章
安徽的早餐文化一直以其丰富的种类和美味而著称。油条、豆腐脑、小笼包、葱花饼、鸡汤馄饨、牛肉面等简单常见却又充满温暖的早餐，已经成为帮助许多人唤醒一天生活的可口美味。
近年来，安徽各地还依托本地特色食材和饮食文化，打造出各具特色的早餐品牌，让“小餐桌”做出了“大文章”。阜阳的格拉条、亳州的牛肉馍等特色早餐，以其独特的口味和实惠的价格，深受百姓喜爱;芜湖的小笼包、安庆的炒面等早餐，则以其精致的做工和丰富的口感，吸引着八方来客;淮南的牛肉汤、合肥的锅贴，以醇厚的香气、鲜嫩多汁的口味，唤醒市井烟火韵味。
如今，安徽早餐还走出安徽，走向全国，分布在全国各地的大街小巷中，成为不少人的早餐之选。例如，被誉为“江淮第一汤”的淮南牛肉汤，已经在全国开设3万多家门店;在河北石家庄盛行的“安徽牛肉板面”，门店在全国已超过10万家。
科技赋能让早餐消费更便捷
随着互联网技术的发展，早餐消费也变得更加便捷高效。对此，家住合肥市蜀山区的张女士深有体会。早上起床后，她通过手机APP下单，不到20分钟，一份热气腾腾的早餐就送到了她家门口。“以前早上时间紧，经常顾不上吃早餐，现在动动手指就能吃到热乎的，真是太方便了。”张女士说道。
除了外卖平台，一些早餐企业还推出了自助点餐机、智能取餐柜等新设备，进一步提升了消费者的用餐体验。“以前赶上早餐高峰期，排长队等点餐是常有的事，现在方便多啦!吃了早饭，还不耽误去买菜。”市民刘阿姨感慨道。
早餐经济未来可期
国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入达到55718亿元，比上年增长5.3%。庞大的早餐消费市场，给了安徽人奋斗的土壤。数据显示，早在2022年，安徽餐饮从业人数达103901人，超过30个省份餐饮从业平均人数的93859人。
为促进早餐经济高质量发展，安徽陆续出台了一系列政策措施，包括支持早餐企业连锁化、品牌化发展，鼓励企业研发创新产品，完善早餐供应网络等。业内人士认为，随着政策红利的持续释放和消费升级的不断推进，安徽早餐经济未来将迎来更广阔的发展空间，为促进消费增长、保障和改善民生做出更大贡献。（记者马冰璐）
