今天是暑伏的第一天，作为北方人暑伏有吃饺子的习俗，叫头伏饺子，二伏面。而头伏的饺子还得是素馅的。

平时我们家包素馅饺子以豆腐、胡萝卜馅和韭菜鸡蛋馅为主。据说夏天吃韭菜容易闹肚子，不知道真真假假，反正咱不吃就是了。包了一盖帘豆腐、胡萝卜馅的饺子，不瞒你说，还真好吃。

制作这种馅料要提前把胡萝卜和豆腐煮一下，再把这两种食材碾碎，加食用油，精盐，葱姜，香油搅拌均匀即可开始包饺子了。

我还做了一个酱香大棒骨，因为个头太大，家里就我们两口人，所以做了两个，我们俩一人啃一个正合适。

制作酱香大棒骨，主要的食材要有大酱，我用的是干黄酱。取一勺干黄酱，放在小碗中，再倒入一点白开水，搅拌均匀放一边待用。

我做的酱香大棒骨的步骤如下：

1、将两个大棒骨，放在凉水中泡半个来小时捞出。锅中放凉水，生姜，白酒，将大棒骨放入锅中煮开捞出。

2、锅中放一点点食用油，油稍微热一点，放几粒黄冰糖炒至冰糖融化。将大棒骨放入锅中煸炒至沾上糖色。倒入生抽、蚝油、开水，锅开后一起倒入一个深盘中。

3、另起锅，锅中放一点点食用油，油热后将干黄酱放入锅中煸炒一会儿，倒入花椒、大料、料酒、干辣椒、桂皮、豆蔻等食材煸炒几下，将盘中的大棒骨和汤一起倒入。

4、水如果不够的话，可以再倒入点开水，记住，一定要倒开水。盖好锅盖炖一个小时，如果着急的话，可以放入高压锅里炖20分钟。

酱香浓郁的酱香大棒骨就做好了。肉非常软烂，用筷子轻轻一挑，肉就可以掉下来。

今天还炒了一道豇豆土豆条，烤两个红薯，就算顺利度过头伏第一天了。