永辉超市石景山喜隆多店、房山印象城店陆续于去年完成调改后开业，3月28日，永辉超市北京第三家“学习胖东来”自主调改店在大兴鸿坤广场开业。
作为2025年永辉超市在京首家调改开业的门店，该店在多个方面进行了优化。与之前的调改店类似，取消了原有强制动线，增加了收银区，降低了货架高度，拓宽了通道，设置了便民服务区，并扩大了鲜食区。
在卖场外商户结构方面，增加了床品纺织、餐饮等生活配套类商业，并完善了卫生间等设施，为顾客营造更加舒适的购物环境。门店负责人介绍，超市增设了身高测量仪、血压测量仪、免费使用1小时的充电宝、多功能卫生间等便民设施，还配备了洗手池、直饮水、微波炉等设备，方便顾客即食。
在商品方面，为顾客精选国内外尖货和京味儿商品是此次调改的重点。调改后，超市超半数商品进行了更换。店内原有的14923支商品，下架了12013支，汰换率达80.5%；重新规划11503支，新增率65.7%。其中，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。
金融界注意到，店内还设置了品牌专区，胖东来的DL食用油、果汁、洗衣液、啤酒等品质商品同步亮相，还有永辉优选系列果汁、花生油、西梅干等多款“新晋网红”商品。永辉超市北京大区调改总负责人杨子亮介绍，不同门店胖东来自有品牌产品会动态变化，该店胖东来产品丰富度更高。永辉自有品牌专区目前有130支商品，“自有品牌原先有几百支，永辉一直在做减法，希望更聚焦，也让产品更有品质和性价比。”
在员工待遇方面，一线员工平均薪资上涨了一千多元，工作时长控制在8小时内。干满一年可享10天带薪年假，还有免费工作餐和员工休息室。杨子亮介绍，目前调改门店员工分红已超百万元。
人力成本占比提高后，如何确保这种高投入的可持续性？杨子亮表示，“先让员工好”可以转化为外在表现，顾客对于服务和体验都会有感知，“需要一个周期把员工的人效、技能进行提升，然后会达到一个平衡点”。
值得注意的是，大兴鸿坤广场店与山姆西红门店直线距离仅3公里，将形成“胖东来”模式与山姆模式正面竞争的局面。杨子亮对金融界表示，山姆是一个非常优秀的值得学习的对象，现阶段永辉真正要做的是学习“胖东来”坚定品质和安全，做到突破自己已经是一个非常大的成长。
据了解，3月28日当天，除了北京，永辉超市自主调改店还在广西南宁、浙江温州、广东东莞、甘肃兰州四地同日开业。自去年5月宣布调改以来，在全国范围已有42家门店调改开业。
目前，永辉顺义卧龙悦购店、凯德Mall·大兴店、通州万达店也已加入调改行列，均在5月底前开业，届时，北京的永辉版“胖东来”将达到6家。永辉官方透露，预计年中全国调改门店数量将达100家。
本文源自：金融界
