截至2025年4月8日收盘，金字火腿股价报5.11元，较前一交易日上涨0.99%，盘中波动区间为4.90元至5.11元。当日成交量为44.29万手，成交金额为2.22亿元，换手率3.82%。公司最新市盈率为99.50倍，市净率2.36倍。
根据公司公告，股东施延军于4月7日解除质押股份230万股，占其持股比例的4.57%。目前施延军累计质押股份数量为3870万股，占其总持股的76.82%。此外，公司第一期员工持股计划将于2025年9月29日到期，当前尚持有3958万股，占总股本的3.27%。
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