在我们传统中，二十四节气是非常重要的，明日就是小雪节气，随着小雪节气的到来，天气变得寒冷。小雪节气在传统中各地都有着不同的食俗和习俗，祈盼在新的一年里风调雨顺五谷丰登！

小雪节气，在北方按照传统除了吃饺子，还要和吃羊肉，用来抵御冬天的寒冷。羊肉性温，有御寒滋补的作用，是冬季必选的御寒佳品。我家到了冬季，尤其是小雪节气，总会用北方特有的酸白菜搭配羊骨炖上一锅，全家围坐暖暖地吃一顿，不但美味解馋，还可以御寒保暖。

所用食材：羊骨头适量，酸白菜适量，葱段，姜片，盐少许，味精少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：酸白菜，简称酸菜，是北方冬季特有的一种白菜储存方式，在冬季炖肉胡总和包饺子特别香。酸菜可以自己腌制，也可以买现成的，我们把酸菜洗净，切成细丝备用。

第二步：锅里放入适量的花生油，放上葱段、姜片爆香，把羊骨焯水放入，煸炒均匀，加入开水，电话哦烧开，改成小火慢慢地炖大约1小时，羊骨上的肉充分熟透。

第三步：加上少许盐，把清洗好的酸菜放入，继续炖大约10分钟。

第四步：加入少许味精提鲜，直接关火上桌即成。

第五步：这样用羊骨搭配酸菜炖一锅，好吃解腻，特别香，保暖御寒补身体，老传统别丢了！

峰儿话语：

小雪节气正是腌制越冬食材的一个好时节，在这里说一下酸白菜的详细做法，自己在家也可以做。把白菜去掉老叶子，放入缸里，放入适量的盐，一层白菜一层盐，最后用石头压实，发酵大约半个月就成了酸菜，喜欢吃可以试试。

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