网红贝果,懒人早餐必备,没有厨师机也能搞定,比汉堡好吃还健康

韵皓妖妖 2024-10-13 06:19:58

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

早餐不知道吃什么了,我就会做上一炉贝果,由于一些健身博主经常推荐,贝果现在已经成了健康低脂的网红产品了,我喜欢做贝果,主要是因为它简单又好吃,干吃我都能啃上两个,夹了各种夹馅后就更美味了,贝果的口感比汉堡要柔韧,吃着有嚼劲,外面一层表皮带点脆的口感,甜甜的又不腻,内力柔韧软和又有嚼劲,越吃越香,但是你不用担心长胖,尤其是我们自己做的贝果,糖和油的含量一般都比较少,做法简单,不用像做面包那样要揉出手套膜,即便你没有厨师机,全靠手揉也能搞定。

今天这个贝果我做的是新中式养生口感的,添加了小米山药猴头菇粉,这样的搭配适合脾胃不好的朋友,调理脾胃是个长期的过程,吃面粉类的食物对脾胃好,如果再专门添加些对脾胃好的食物就更合适了,小米养胃,山药健脾,猴头菇更是药食同源的名贵食材,买现成的面粉来做也不用花心思自己去搭配了,在配比上也更合理更健康,喜欢吃贝果的朋友可以试着去做做,简单又好吃。

【新中式贝果】

用料:高筋面粉200克,小米山药猴头菇面粉100克,酵母粉3克,盐3克,白砂糖10克,冰水170克。

糖水:清水1000毫升,细砂糖50克。

步骤:

1,将200克高筋面粉,100克小米山药猴头菇粉,3克酵母粉,3克盐,10克白砂糖,170-180克冰水放入厨师机的搅拌桶,盐和糖摆放的位置远一些,不要放在一起,用厨师机把面团揉光滑。

2,面团无需揉出手套膜,光滑细腻即可,把揉好的面团均匀分成6等份,做烘焙家里必备一个厨房秤,能精准称量出食物的重量。

3,分别把每个面团滚成圆形,盖上保鲜膜松弛20分钟,天气凉可以放室温,天气热要放冰箱里冷藏着。

4,松弛好的面团擀成长方形,再翻面卷起来,搓成大约20厘米长的条,用擀面杖在面团的一端擀一下。

5,首尾相接把面团做成圆圈状,光滑的一面朝上,底下铺上油纸防粘,大约35度,湿度70%发酵半小时。

6,面团快发酵好的时候煮上一锅糖水,1000毫升水离加入50克白砂糖,煮至冒泡后把贝果放进来,正反两面各煮30秒,然后捞出摆入烤盘。

7,上火200度,下火170度,烘烤靠大约18分钟即可。

小贴士:

烤好的贝果放凉至不烫手就能直接吃了,刚烤出来的贝果太香了,每次都忍不住先吃上一个,剩下的第二天早上从中间切开,就像吃三明治和汉堡一样,在中间夹上自己喜欢吃的蔬菜或者肉蛋之类,美味又健康。

看到这里了,美食的制作方法也就掌握的差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。

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韵皓妖妖

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