都说多吃水果生病远离你，水果营养丰富，是健康膳食中必不可少的类型，但最近关于水果的传言却来了个180°大转弯。不少水果致癌的说法被疯狂转发，甚至还有文章说世界卫生组织的致癌名单中就有致癌水果，这是怎么回事？
水果吃不够，真的会增加死亡风险！
知名刊物《柳叶刀》曾发布过这样一篇研究，从1990年至2017年，通过统计195个国家的饮食习惯与健康情况，研究人员发现仅2017年，就有200万人因水果摄入量不足导致死亡。
而这一情况在我国更是普遍，专家表示，我国居民日均水果摄入量远远低于膳食要求，而水果摄入不足甚至成为男性癌症第三大危险因素，在女性中更是居于首位。
不要小瞧水果吃不够的危害，中国疾控中心在《2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析》中就表明了水果摄入不足与死亡风险的关系，预计我国居民将平均降低1.73岁预期寿命。
所以增加水果摄入很重要，而且适当的水果补充，可以改善心血管健康，预防缺血性心脏病、卒中等心血管疾病风险。
但要注意的是，水果也不是吃得越多越好，很多水果本身的糖分和热量高，摄入过多可能会引起血糖波动，多余的热量又会转化为脂肪积蓄在体内，还可能导致营养不良的情况。
那么吃多少水果才健康？《中国居民膳食指南2022》建议成人日均鲜果摄入量最好在200克~350克，但不能以果汁代替，而且这里的克数是吃进肚子里的总量。
这3种水果吃了会致癌？真的吗？
既然水果摄入这么重要，为什么还有人说水果会致癌？所谓的致癌水果是怎么回事？
1.催熟的香蕉
有人说现在的香蕉都是用甲醛催熟的，甲醛可是有毒有害物质，于是便流传开香蕉致癌的说法。香蕉催熟不假，这是商家为了避免运输途中香蕉烂掉，故意采摘生香蕉，等到售卖时再催熟，其实催熟香蕉的不是甲醛，而是乙烯利，这种物质是非常安全且常用的植物生长调节剂。
2.打蜡的苹果
之前网上有博主晒出自己买的苹果表面刮出一层蜡的视频，一度登上热门。很多人认为打蜡苹果会危害健康，长期吃可能会致癌。
事实上这些蜡是一种天然果蜡，可以避免果实出现病虫害，同时起到防腐效果。一般苹果打蜡有国家安全计量标准，而且给苹果打蜡这件事可以说是世界通行做法，日本7成苹果会在采摘后打蜡，美国柑橘类水果超90%会打蜡。
但是有些商家可能会用工业蜡代替天然果蜡，建议选购苹果可以用指甲轻刮表皮，如果是天然果蜡，会出现粉末碎屑，但工业蜡则会成片掉落，还担心的话可以将买回的苹果用50°温水进行浸泡，2分钟后再用软刷毛轻刷，可以去掉大部分蜡质。
3.冰冻的水果
有人说冰冻的水果会产生亚硝酸盐，人体摄入后可能会增加致癌风险，其实也是无稽之谈!亚硝酸盐是某些细菌在特定条件下的产物，而冷冻环境会降低细菌活性，根本没机会产生亚硝酸盐，即便有数量也达不到危害剂量。
这才是公认的致癌水果，别再吃了！
1.槟榔。国际癌症研究中心的致癌名单中就有槟榔这种水果，槟榔中含有的槟榔碱和多酚都有细胞毒性，长期嚼槟榔容易导致口腔黏膜和食道黏膜不断受损，增加口腔癌、胃食道癌的风险。
2.霉变水果。霉变的水果也是高危致癌因素，这种水果可能含有展青霉素、赭曲霉毒素A等致癌物，人体摄入后会给多个器官组织造成影响，其中最致命的就是黄曲霉毒素，是世界卫生组织认定的1类致癌物，只要摄入超过1毫克就能致癌，超过20克就可能致死，肝癌的主要诱因中就有黄曲霉毒素的影响。
