厦门首家！永辉超市五缘湾店引入“胖东来模式”调改

正式开始为期7天的商品出清

同时，正式发布消息：

该店将以“胖东来”模式为蓝本

进行自主调改

这也意味着

厦门首家学习

“胖东来”自主调改的超市

尘埃落定

据悉，4月21日起，该店将闭店进入全面调改，预计于6月恢复正常营业，届时厦门市民将有机会体验到“胖东来”的全新购物模式。

新模式怎么“改”

“胖东来”商品结构将达到65%

本次永辉超市如何

以“胖东来”模式为蓝本进行自主调改？

“没去过河南的‘胖东来’店，但听说选品很严格，不仅是超市更是‘买手’，现在信息爆炸，希望超市懂货、识货、卖好货。”正在永辉超市五缘湾湾悦城店购物的张女士对调改非常期待，她在意的商品优化正是调改的重要内容之一。

事实上，市民也有望体验到“胖东来”“631黄金结构”带来的新体验：即60%民生刚需品引流，30%差异化商品创利，10%网红爆款造势。

“在商品优化方面，在保障民生需求的基础上，卖场增加特色选品，优化商品结构，大家可以买到一二线品牌、进口品牌、地标品牌及自有品牌商品，特别是引入‘胖东来’‘DL’系列商品。”永辉超市厦门湾悦城店店长魏能坚告诉记者，梳理后，“胖东来”商品结构将达到65%，为顾客提供更丰富的选择。

此外，也有知情人士透露，名创优品成为永辉第一大股东后，也有望凭借其强大的供应链优势，助力永辉在自有品牌研发与推广上迈出更大步伐，为永辉超市的未来发展再添新动能。

而如何能在电商、即时零售时代取得胜算？价格模式也将成为调改重点。“胖东来”的“裸价直采”将供应链与源头基地绑定，减少中间环节，有望进一步降低成本，提升性价比。

值得一提的是

这也是一场自我颠覆的超市“革命”

“传统的超市，有很多强制动线设计，顾客按照路线在超市里流动，常常在‘C位’看到的是高利润商品和热门商品，而新模式打破了传统强制动线，让顾客购物更加便捷自由，提升购物舒适度。”魏能坚说，在体验升级方面，“胖东来”模式打破卖场固化布局，引进“市集+食验室”模式，市民可以看到现制工坊、永辉食堂等。业内人士表示，加大餐饮比例，将使超市的坪效大大提升。

破局思路怎么“调”

“幸福感”成为破局关键

今日，永辉超市的这一举措在厦门业界掀起了波澜，也引发了人们对传统超市业态调改的思考：深耕商超招商行业多年的李先生坦言，传统超市为何要改？新零售新在哪里？当下又在如何改变？业内希望这一系列问题，会随着永辉超市的探索逐渐找到答案。

去年，中国连锁经营协会发布“2023年中国超市TOP100榜单”，永辉超市以855亿元的年销售规模位居第二位，仅次于沃尔玛（中国），是总部位于福建的超市巨鳄。然而，财报也显示，2024年，永辉超市归属于上市公司股东的净利润出现下滑。今年3月，永辉超市在厦的第二家门店祥和店正式闭店，4月，海天店也画上句点。

永辉超市的困局事实上正是中国传统商超行业亟待转型的一个缩影：当零售进入新赛道，随着电商、直播电商和即时零售的崛起，传统超市面临着前所未有的挑战——从运营成本来看，房租、人力成本的不断攀升进一步压缩了利润空间；从商品结构来看，消费者对商品品质、体验感的要求不断更新，对供应链提出了更高要求；此外，消费者还渴望在购物过程中获得更新的体验感。

“对传统超市而言，这些问题既亮出挑战又折射机遇。机遇在于超市门店如何更好地链接消费者，提供商品价值、情绪价值、服务价值和附加价值；挑战则在于如何全链条地去做出优势、做出改变、做出价值。”正如永辉超市的相关负责人所言，本次，永辉超市五缘湾湾悦城店也打出“做厦门最幸福的超市”口号，正是从思路上对接“胖东来”“情感价值链”重构零售的逻辑。

2024年，“胖东来”凭借13家门店实现营收169亿，平均每平方米坪效让众多的购物中心望尘莫及。相比之下，传统超市的坪效平均仅为几万元不等。这其中的成功之道，得益于其独特的经营策略，例如首创“生活剧场概念”、执行“三三三”定价、创造“员工幸福驱动系统”等。

与以往激烈的价格战、链条战不同的是，“做厦门最幸福的超市”这一定位，蕴含了永辉超市引入“胖东来”模式的破局思路：全链条调改，满足客户需求的变化，满足品质与体验的升级，体现供应链和人性化管理的优势。

新零售怎么“融”

加快线上线下融合对接即时零售蓝海

此外

数字化突围，新零售赋能

加快线上线下融合

也将赋能传统超市门店

成为传统零售突围的重要一环

永辉超市将通过“永辉生活”APP实现即时配送，线上销售占比和供应链协同仓将为市民带来24小时的即时购买新体验，对接“即时零售”新蓝海。

业内人士分析指出，伴随市场竞争白热化与消费需求持续升级，“胖东来”模式的调改落地厦门，不仅将满足市民消费新选择，也为整个传统超市行业提供了一个样本，不过，其调改效果是否可持续、可复制、可借鉴，还有待市场的进一步检验。

市民朋友们

期待“胖东来”模式的超市吗？

你会去打卡吗？

厦门日报记者：沈彦彦房舒