为进一步规范快餐食品行业监管，切实保障人民群众对炸鸡、汉堡等快餐食品吃得放心、点得安心，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局开展快餐店食品安全专项检查行动。
此次专项检查中，执法人员重点核查了各快餐店证照是否齐全、人员健康证是否在有效期内、是否建立并落实进货查验制度、是否完善并正确安装“三防”设施、原料贮存是否规范、经营场所是否清洁、加工流程是否规范、店内是否存在过期食材。重点抽查油炸食用油的使用更换情况，后续将联系承检机构对所使用的煎炸用油进行监督抽检。
对检查中发现的原料随意堆放、环境卫生不达标等问题，执法人员要求经营户立即整改落实。鉴于快餐店大多涉及网上外卖业务，执法人员要求经营者线上线下标准统一，切实增强食品安全风险意识，主动落实食品安全主体责任，严格落实明码标价制度、诚信经营。
下一步，杏花岭区市场监管局将持续强化食品安全监管闭环管理，对本次检查发现的问题进行实时跟踪，确保整改到位，同时，将日常巡查与监督抽检工作有效衔接，做到食品安全风险“早发现、早预警、早处置”，为消费者营造安全、放心的线上线下消费环境。（记者高增玉）
