以下是一份经过精心制作的炸平菇食谱，步骤详尽，简单易学：

所需食材和调料

食材：新鲜平菇适量、鸡蛋1-2个、面粉和淀粉适量（比例约为2：1）。

调料：适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉（可根据个人口味选择添加）、食用油。

做法步骤：

1.将平菇彻底清洗干净，用手轻轻撕成小条状，然后放入含有适量盐的水中浸泡10-15分钟，以去除杂质并增加风味。之后捞出并沥干水分，尽量挤出多余的水分，以确保炸制时的口感。

2.准备面糊，将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、淀粉、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。接着，缓缓倒入适量清水，边倒边搅拌，直至面糊达到浓稠如酸奶的质感。

3.将处理好的平菇条逐一浸入面糊中，确保每根平菇条都均匀地裹上一层薄薄的面糊。

4.在锅中倒入足量食用油，加热至六成热（大约160℃，可以通过插入筷子观察油面小气泡的产生来判断），然后将裹好面糊的平菇条小心放入油中，注意不要一次性放入太多，以免造成粘连。待平菇条炸至金黄色后，捞出沥油。

5.为了使平菇更加酥脆，可以进行复炸。将油温升高至八成热（大约180℃，此时油面波动剧烈，并伴有明显油烟），再次放入已经炸好的平菇条，复炸约30秒后迅速捞出。

最后，将炸好的平菇条摆放在盘中，根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉等调味料，即可享用这道美味的炸平菇。