随着时代的发展，很多人在冬季的时候也可以吃上一年四季的蔬菜，非常的方便，只需要进一次菜市场，什么菜都可以买到。
但是，你知道吗？你买的菜虽然看上去很新鲜，但却没有你想象的那么好，而且，还含有大量的甲醛，根本不适合食用。
甲醛为什么那么可怕？众所周知，甲醛是一种无色的刺激性气体，很容易溶于水和乙醇，有防腐的消毒的作用。
甲醛对人体的危害很大，以气体的形式存在的时候通常是在刚装修的屋子里，只要达到一定的浓度，大于0.08 mg/m³，就会引起眼部不适、声音嘶哑、胸闷、皮炎等。还会引起急性、慢性中毒，导致微生物突变、还有致癌性、严重时还会影响生育。
蔬菜里的甲醛是怎么来的？很多人觉得蔬菜中的甲醛只有人工添加这一种方式，目的就是为了使蔬菜颜值更高（可以用加入甲醛的水洗去蔬菜上的泥土），延长保质期，防止蔬菜腐败和枯萎。
有些需要长距离运输或者需要长期保存的蔬菜，只需要稍微蘸一下甲醛溶液，就可以防止其腐烂，延长保质期。
其实，蔬菜中的甲醛另外一种在蔬菜中的存在方式是天然形成，这是食物新陈代谢的产物，是天然存在食物中的，例如白菜、菌菇类、肉类或者鱼类，检测时会发现少量的甲醛，对人体基本不会产生危害。
这六种蔬菜是甲醛添加“重灾区”有些蔬菜，商家为了延长食物存储时间，防止蔬菜腐烂，会非法添加甲醛，这类蔬菜是不建议食用的。
1、娃娃菜提起娃娃菜，很多人都比较喜欢吃吧！这部分可以说是又鲜又嫩，还带有微甜的口感，虽然属于白菜，但不是我们吃的普通大白菜，这种蔬菜的保质期很短，很容易腐烂，特别是根部，为了保证娃娃菜根部可以像韭菜一样循环生长，卖家都是直接割断的。
因为娃娃菜水分高，还没有根部，为了防腐保鲜，商家只能使用甲醛，虽然只是蘸了根部，但甲醛的成分会慢慢被菜叶吸收。
因为袋装娃娃菜是密闭环境，甲醛不易挥发，即使用流水清洗和清水浸泡，也起不到什么作用。
2、袋装菌菇类大家在涮火锅或者吃麻辣烫的时候，金针菇、蟹味菇、茶树菇之类的菌菇类非常受欢迎，不仅劲道，还很容易熟，吃起来也是特别入味，可以说是两全其美的事情。
但是，商家为了利润，往往会大批量进这类袋装菌菇类，里面还会被不良商家添加甲醛。
细心的人应该会发现，现在的金针菇竟然便宜了，之前3元钱一包的金针菇现在只需要1.5元就可以买到，而且拿回家放半个月也不会变质。
这样的金针菇还是不建议过多食用的，食用之前一定要用清水浸泡一段时间再食用。
3、蒜薹
过年的时候，蒜薹炒肉可以说是一道非常棒的招待亲友的菜了，也是很多人过年必备的蔬菜类。
但是，90%的反季蔬菜都可以依靠现在的大棚实现种植和供应，但蒜薹却是个例外，一年只产一季，而且时间不到一个月，想要吃到新鲜的蒜薹，只能在五月份的时候吃。
而我们过年时我们买到的蒜薹基本上都是贮存在0度左右、氧气浓度在5%以下的冷库中，还要使用“硅窗袋”装好，还会喷上一定的甲醛溶液帮助防腐。
我们在蒜薹的时候，一定要多浸泡，并且把甲醛含量最高的底部多切掉一点，同时不要买太多，够吃就行。
4、豆芽豆芽是我们买的最多的蔬菜，不仅营养价值丰富，还含有大量的维生素C。
大家最喜欢买的肯定是无根的豆芽，这样豆芽更好吃，又粗又洁白的豆芽很受欢迎，毕竟颜值也高。
但是，这种豆芽跟甲醛可脱不了干系，因为植物都是有根的，而商家卖得豆芽没有根，肯定是有猫腻的，而这个猫腻就很可能是商家用甲醛等化学物质浸泡出来的。
另外，大家除了要购买有根且瘦长的豆芽，买回家的豆芽还要多用水浸泡清洗，因为为了防止异味，卖家还会在防豆芽的水里加入甲醛。
5、颜色过白的豆腐豆腐是用大豆做成的，营养非常丰富，做法也很多，加上便宜亲民的价格和丰富的营养价值，受到很多人的欢迎。
但豆腐的原材料是大豆，正常的豆腐颜色应该是淡黄发灰色的，豆香味也很浓，不会有其它异味。
但为了豆腐不变质，延长保质期，一些商贩就会把豆腐在甲醛水中浸泡，颜色会变得洁白、鲜亮，食用后对我们的身体有很大危害。
6、虾仁市场上的大虾都是很贵的，价格一般在36元钱一斤，但去了皮的虾仁就很便宜了，一般只需要十几元一斤。
如果大家见到了白胖红润、水份饱满，且没有腥味的虾仁，一定不要买，这很可能是泡了“甲醛”。
你可以想想，商贩有活虾不卖，难道要卖虾仁，这些虾就是已经死亡的虾，质量很差。
大家应该买鲜活的虾，这样的虾身体呈现青灰色，闻起来有腥味。
我的建议有人还会担心，超市里用胶带捆着的蔬菜会不会甲醛超标。我想说，这个是不用担心的，因为国家对接触食材的材料有严格的标准，正规的商超使用的胶带是没有什么问题的。
另外，塑料保鲜膜也不用担心，释放甲醛的可能性也很小，我们在清洗的过程，就可以处理掉。
大家在购买蔬菜的时候，一定要到正规的场所去购买，这样进货途径有保证，买到的蔬菜也放心。
另外，大家可以看蔬菜的颜色是否正常，大小是否正常，再问一问气味、捏一捏感觉，买最新鲜的蔬菜。
我还是建议大家买菜的时候最好买本地应季的蔬菜，这样新鲜又安全。
在回家后，清洗一定要彻底，加热也要彻底，因为甲醛是一种高温易挥发的物质，cedilla做熟也有利于去掉甲醛。
结语所以说，买菜无小事，这是我们吃的东西，关乎着我们的身体，大家一定要注意，多学多记，这样才能买到新鲜又好的蔬菜。
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