健康体重管理素养提升计划健康餐桌行动

你吃对了吗？科学饮食,让健康从餐桌开始

合理搭配食物

不同食物的营养成分各有特点，通过合理搭配可实现营养互补，提高膳食的营养价值。例如，谷类食物富含碳水化合物，但赖氨酸等必需氨基酸含量较低，而豆类富含赖氨酸，将谷类与豆类搭配食用，可提高蛋白质的利用率，这种搭配方式被称为蛋白质互补作用。

选择健康烹饪方式

烹饪方式对食物的营养成分和健康效应有着显著影响。应尽量选择蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方式，减少油炸和油煎。油炸过程中，食物会吸收大量油脂，不仅增加能量摄入，还可能产生丙烯酰胺等有害物质，长期食用与多种慢性疾病的发生相关。而蒸、煮、炖等方式能最大程度保留食物的营养成分，减少营养流失。

规律进餐

规律的进餐时间和合理的进食量有助于维持胃肠道的正常节律和消化功能。建议定时定量进餐，避免不吃早餐或晚餐过晚、过饱。早餐作为一天中的第一餐，对于启动新陈代谢、提供上午所需能量至关重要。晚餐过晚或过饱会增加胃肠道负担，影响睡眠质量，长期还可能导致肥胖和胃肠道疾病。