为何不吃米和面，体重下降得会比较快？医生告诉你减肥真相 李阿姨今年刚退休，原本打算去周游列国，奈何体重成了她的“绊脚石”。去年体检查出血压偏高、血糖临界值，医生叮嘱她得减重。她尝试过跳广场舞、走路一万步、甚至喝各种“神奇”减肥茶，效果都不理想。直到有一天，她听了邻居一句话：“你把米饭和面条戒掉试试。”半信半疑的她开始尝试，短短两个月，瘦了整整八斤，精神也比以前好多了。这到底是怎么回事？不吃米面，体重就“哗哗”往下掉，背后藏着什么秘密？ 米饭、面条，为什么容易让人“发胖”？ 咱们中国人的饭桌上，怎么少得了米饭和面条？它们看起来白白净净、软软糯糯，是从小吃到大的主食，怎么就成了“胖源”？ 米和面属于精制碳水化合物，也就是我们常说的“精致主食”。一进肚子，它们就像被打了鸡血，迅速变成葡萄糖，血糖一下子飙到高点。身体为了应对，把大量胰岛素释放出来，把这些糖分“打包”送进脂肪细胞里储存。久而久之，肚子上的“游泳圈”就是这么来的。 除此之外，精制碳水吃多了很容易饿。你可能刚吃完一碗面，过两个小时又开始馋嘴，这不是你嘴馋，是血糖坐过山车，身体以为你“饿”了，让你继续吃。恶性循环之下，一不小心，腰围就“升级”了。 不吃米和面，身体会发生什么变化？ 既然精致主食“惹祸”，那不吃米面，是不是就意味着要饿肚子？其实并不是。李阿姨戒掉米面后，照样吃得饱，只是换了种方式吃。 当不再摄入大量的精制碳水，身体就开始“另谋出路”，把燃烧脂肪当成能量来源。这种状态，咱们叫它“脂肪代谢优先”。简单来说，就是不靠糖靠脂肪活着。脂肪一燃烧，体重自然就降了。 而且，米面吃少了，胰岛素分泌也会变得稳定，不再大起大落。这个时候，身体的代谢状态更平稳，脂肪也没那么容易囤积了。整个人不仅瘦了，精神状态也比以前好，不再犯困、不再头晕。 主食不是敌人，但得挑着吃 说到这，很多人可能会误会：那是不是主食一口都不能吃了？其实不是。主食对身体也有好处，关键在于“选对”和“吃法”。 与其天天吃白米白面，不如试试全谷类的食物，比如糙米、燕麦、荞麦、小米。这些粗粮含有更多的膳食纤维，升糖速度也慢。吃进去后，饱腹感更强，不容易饿，还能促进肠道蠕动，帮助排毒清肠。 另外，吃主食时注意搭配蛋白质，比如鸡蛋、豆腐、鱼肉。这样能延缓糖分吸收，避免血糖冲得太快。你可以把碗里的米饭换成“半碗糙米＋半碗豆子”，再来点炒青菜和煎蛋，既营养又不怕胖。 现代生活方式，正在“偷走”你的健康 不少人早上赶时间，随便吃个面包，中午外卖一碗大米饭加红烧肉，晚上加班饿了又点碗牛肉面。看似正常的一天，实则是碳水的“轰炸日”。 长期高碳饮食，会让身体对胰岛素越来越“迟钝”，也就是常说的“胰岛素抵抗”。这不仅会让你更容易发胖，还可能发展成2型糖尿病等慢性疾病。背后藏着的健康隐患，比你想象得要严重。 我们不是不能吃碳水，而是要学会控制，学会选择。现代社会节奏快、压力大，不少人靠“吃”来缓解情绪，但这样反而会让身体更加疲惫。适当控制主食的摄入，不仅是对身材的负责，更是对健康的尊重。 不吃米面减肥，人人适合吗？ 并不是所有人都适合完全不吃米饭和面条。比如老年人、肠胃功能不好的人、糖尿病患者，都需要根据自身情况调整饮食比例。一刀切的“戒断”可能会带来反效果。 本文内容依据《中国居民膳食指南（2022）》、《英国医学期刊（BMJ）》等权威资料和全网公开数据整理。