香酥美味的干炸椒盐香菇真的是香迷糊了！外酥里嫩，香脆可口，一口一个嘎嘣脆，焦香浓郁，味道真的绝了，比炸酥肉还香，好吃到停不下来了！酥酥脆脆，追剧时要来上一盘，幸福感满满！全家人吃完都赞不绝口。下面是干炸椒盐香菇的制作过程：

需要准备的食材：香菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、食用油、盐、胡椒粉、鸡精

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将香菇放在流水下冲洗干净，去除表面的杂质和泥土。然后用厨房纸巾轻轻擦干水分，或者放在通风处晾干。把香菇的蒂去掉，然后将香菇切成薄片。切片的厚度大约在3-4毫米左右，这样既容易炸熟，又能保持一定的口感。

2、将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。加入面粉和淀粉：在打好的鸡蛋液中加入面粉和淀粉，比例为1:1。慢慢搅拌，使面粉和淀粉与鸡蛋液充分混合，形成均匀的面糊。如果面糊太稠，可以适量加入一些清水，调整到合适的稠度。在面糊中加入少许盐、胡椒粉和鸡精（可选），搅拌均匀，使面糊具有一定的味道。

3、将适量的食用油倒入锅中，用中火加热。可以用筷子插入油中，当筷子周围出现小气泡时，说明油温已经合适。

4、将切好的香菇片放入面糊中，让香菇片均匀地裹上面糊。将裹好面糊的香菇片逐片放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不时地翻动香菇片，使其受热均匀。炸至香菇片表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。当香菇片炸至金黄色时，用漏勺将其捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

5、将炸好的香菇片装盘，可以根据个人喜好摆成美观的形状。在炸好的香菇片上均匀地撒上适量的椒盐，使香菇片具有浓郁的椒盐味道。

制作时咱们要注意以下这些问题：新鲜的香菇一定要晾干水分的蒂去掉，否则香菇裹面糊时会使面糊变稀，影响炸制效果。炸香菇的油温要控制好，不能太高，否则容易炸糊；也不能太低，否则香菇会吸油过多，口感油腻。炸制过程中要注意安全，避免被热油溅到。椒盐的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，还可以撒上一些辣椒粉。

炸制后的香菇呈现出金黄色，色泽光亮，让人一看就有食欲。这种金黄色不仅来自于面糊的炸制，还因为香菇在高温下发生的美拉德反应，使颜色更加诱人。外皮金黄酥脆，咬下去“咔滋”作响，给人带来愉悦的口感体验。而内部的香菇则保持着鲜嫩多汁，香菇的肉质在炸制后依然富有弹性，与酥脆的外皮形成鲜明对比，层次丰富。干炸椒盐香菇其独特的口感、浓郁的香气、诱人的色泽和简单易做的特点，.成为了一道备受欢迎的美食。

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