年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，回首过去的年夜饭，其实早在先秦时期就已经有了，春秋战国时期的时候就有了“夕惕戎，夕惕宋”这句诗，说明古人在过年的时候就已经开始吃年夜饭了。
那你想象中的年夜饭是什么样子的呢？炒菜、猪肉、海鲜，还是奶奶包的饺子？今天就让我们一起回到过去的时光，看看古人年夜饭都吃些什么吧！
第一章：古代年夜饭的演变过程，谁才是年夜饭的开创者？
>>>年夜饭的历史比我们想象中还要久远
要知道年夜饭可不是现代人自己创造出来的，而是古代就流传下来的传统习俗，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，古代年夜饭的模样和现代也有很大的不同。
从先秦时期的“夕惕戎，夕惕宋”看出当时家家户户为了过年会准备丰盛的食物， “食肉饮酒”，这时的年夜饭以谷物和野菜为主食，主要是吃点饼干、干粮之类的，野菜还能提醒大家注意生态环保。
到了汉代时饺子首次出现，成为年夜饭的重要组成之一，魏晋南北朝时期，烹饪技术开始发展，就连当时的王公贵族们都讲究起了“五辛盘”。
>>>时代在变，年夜饭的主料也在不断演变
至于主料方面也是随着时代的发展而不断的改变的， 唐代以前的年夜饭主要以各种蔬菜为主，到了唐代以后，人们开始逐渐吃肉了，羊肉成为年夜饭的主要肉类，除了羊肉以外，酒品也得到了丰富，这时的年夜饭已经越来越丰盛了。
之后的宋代是年夜饭文化的繁荣期，到了明清时期的时候，人们的饮食习惯与现代也差不多了，吃的年夜饭的菜品种类也更加丰富了，有饺子、鱼、鸡等菜肴。
>>>从年夜饭可以窥见古人的饮食文化
说到底，年夜饭就是反映了人们在过年的时候，所吃的食物就可以看出古代人的饮食习惯和饮食文化，我们也可以从中窥探出一些当时的古人生活方式， 但要知道的是古代人吃年夜饭并不只是为了填饱肚子，更重要的是它象征着家庭团圆、辞旧迎新。
第二章：看古人的年夜饭是怎样的？你能吃得惯吗？
【一】先秦时期的年夜饭，很“野”
在先秦时期的时候，年夜饭的形式还比较简单，主要还是以古人的习俗为主，先秦时期的年夜饭大多以谷物和野菜为主，当时的古人就已经开始品尝一些山珍野味了，除了吃的食物以外，很多古人在年夜饭的时候还会准备一些礼物，作为互相赠送的礼物，表达出人们对彼此的祝福。
先秦时期的年夜饭大多是比较简单的，主要是以粗茶淡饭为主，简单的米饭、面条再加上炒菜就已经很丰盛了， 在那时就算有肉吃也是“偷吃”的，毕竟当时大家都是吃素的，吃肉是有禁忌的，也可以看出古人的饮食习惯。
【二】魏晋南北朝时期，流行五辛盘
到了魏晋南北朝时期，饮食文化得到了更进一步的发展，烹饪技术更加成熟，古人在那个时期基本上就已经能够制作各种美味的食物了。
同时，那个时期的古人也有更进一步的追求，开始讲究起了五辛盘， 把各种美食放在一个盘子里，米饭、腊八蒜、豆腐、酱菜等等，看起来色香味俱全，古人吃年夜饭也是追求颜值的。
【三】隋唐时期，羊肉成主角
在隋唐时期的时候，人们的饮食习惯已经有了很大的变化了，那个时期，古人开始逐渐的吃肉了，羊肉成为年夜饭的主要肉类， 各大酒楼餐馆中也是各式各样的羊肉吃法，比如羊肉泡馍、羊肉串、羊腿等，吃的还真是相当的丰盛，想必古人应该也是回不过神来的。
【四】宋代，普通民众也吃上了年夜饭
宋代是年夜饭文化的繁荣期处于，在这个时期，不管是城市中的居民还是乡村里的农民，过年时都开始吃年夜饭了，那时候 ，年夜饭讲究的是热热闹闹的，朋友聚会、家庭聚餐也是经常会有的，主要吃的是各种家常菜，饺子、鱼、鸡、豆腐等，菜品的种类越来越丰富了，基本上能够满足每个人的需求。
【五】明清时期，菜品已和现代相似
明清时期的年夜饭已经和现代的年夜饭很像了，虽然那时的年夜饭菜品也不算特别丰富，但是作为一家之主的主人也会考虑到各种人的口味。
这时的年夜饭菜品的种类也更多了，除了饺子以外，还有鱼、鸡、排骨、春卷等，基本上年夜饭的菜品的种类都差不多有十道以上，热热闹闹的聚在一起，想必也是一场相当丰盛的盛宴。
第三章：年夜饭的传承有多重要？看看古人就知道了
年夜饭是每年过年的时候，家家户户都在一起吃的一顿饭，象征着团圆和幸福，承载着“辞旧迎新”的美好祝愿，
年夜饭不仅是饮食，更是家庭团聚的重要象征，承载着传统文化与美好祝愿，如果没有年夜饭这一习俗，古人又会如何？
（一）没有年夜饭，古人也会制作丰盛的年饭
年夜饭是古代流传下来的传统习俗，早在先秦时期就已经有了，但是虽然古人有吃年夜饭的习俗，但是如果没有年夜饭这项传统习俗的话，古人也会自己制作丰盛的年饭。
我们常常在影视剧中看到古人聚在一起，为了过年，一起制作丰盛的年饭，那时候古人相聚一起，除了娱乐还是娱乐，都是为了过年做准备，气氛还是相当的融洽。
（二）没有年夜饭，古人照样过得热热闹闹
如果没有年夜饭这一习俗的话，那古人在过年时也会过得热热闹闹，聚在一起的古人们虽然没有年夜饭这个习俗，但是还是会准备一些其他的活动，来庆祝过年，增加过年的仪式感， 比如打麻将、玩扑克牌、做各种小游戏，都可以增进大家的感情，让大家相聚在一起的时候可以更加放松，是一个不错的娱乐休闲的方式。
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，年夜饭这一传统习俗从古流传至今，不仅为家人团聚、叙旧提供了良好的契机，更是让我们体会到了浓浓的年味和传统文化的魅力。
看了古人的年夜饭，你是不是也开始想念起自己的年夜饭了呢？每年年末和家人朋友团聚在一起吃一顿年夜饭，回顾这一年的生活，畅谈未来的愿景，一起迎接新的一年的到来，这也是一个很有意义的时间，如果不知道怎么安排时间，赶紧收藏这个方案吧。
