冬天就是个吃醋的季节，西北这边的天气又冷又干，想要吃点好的暖和暖和，就只能往炖盅里放醋，把它炖成一碗热气腾腾的醋汤，满屋子的香味，都让人忍不住想要喝上一口。
说到冬天的美味，大家都想到鸡鸭鱼肉这些，但其实还有另外一个食材，也非常值得试试看，这个食材就是猪肚。
生猪舍里，哼哼哈哈的一片，猪们在大肥盆里翻滚着身子，四处喷洒着泥巴，吃着东西的时间，它们安静听话，但一下就变得十分调皮。
一到疯玩的时候，它们就会跑来跑去，还会圈圈叉叉的打滚，这幅滑稽的模样，把给它们送东西的人都逗笑了，它们看似没什么用，其实身上可是“宝藏”呢!
“肚”的吸引力。猪肚含有极多的有益营养元素，能补充咕噜叫的肚子渴望能量时所需的各种营养，一个猪肚里就包含了整个猪身上的亮点。
古人们对猪肚该怎么吃，一直在研究，时间久了，他们摸索出来了一些法子，其中最流行的一种，就是炖汤。
“你把你肚子里的东西都给我出来!”
这句话问出时，肯定不止对面这个人听到了，还会连带着他肚子里那些成分，也给抓了出来。
古人认为，补虚损、健脾胃是猪肚的主要功效，这两大功效，还正好契合冬季，该补的东西特别多，你要是不想捡漏的话，那就快给它一个痛快，可不要拉拉扯扯，要撒就撒个干脆，要上就上个齐全，还有这么一小部分人比较浪漫，他们打算让它们为之后的成长铺路，如此一来，两相结合，冬季的采暖功效更甚。
冬天这个寒冷干燥的时节，各种时令中药、食材等，聚集在一起，为冬天这一时节，织出一件罩袍，披在它身上，裹住大地与万物。
而其中重要的一部分，就是我们说到的猪肚，不少时令药材与它搭配，让它散发出更大的香气。
冬天最佳吃法，当然是煲汤啦，像猪肚鸡等制作方法，就很适合寒冷的冬天，它们做出来的时候，不论是不是真的热乎腾腾、火辣辣的，其实都不重要了，因为一端上桌，就已经神奇的让大家都暖起来了。
“拼组”大战。这么美味，好奇心强的小伙伴们肯定想自己试试了，对材料也不怕挑剔的试吃团成员们，更是把帮助拿下食材这个关口当成乐趣，在厨房里灵活双手，将各种食材组合起来。
为这场开胃晚餐做好充分准备之后，煮出来的美味，不用自己费事喂嘴，它们一个个自觉地进嘴巴中，不断反馈着幸福感与回味感。
古人的食物搭配确实有一定道理，这是经过长时间试验得出的总结，不仅科学合理且深得民心。
不过你要觉得只这样吃还是少点什么，那也没关系，只要是能搭配的，他们就能用它搭配，只要你喜欢，没有一样不能和谐共处。
比如莲子，与猪肚的话，它不会觉得争宠，而是积极努力表现出自己独特的一面，为它们加分。
再加个青椒，这道菜就更完美了!
莲子、青椒、猪肚，各种营养元素在这场舞会上大放异彩，为你送去无数温暖和方便。
这场舞会的主角自然离不开猪肚，一段喜剧正在上演，它吸引着大家慢慢靠近，表演认真，散发出来的香气不断扩散，并逐渐浓缩。
食材组合具体做法。准备食材。
新鲜猪肚:一个。
干莲子:一小把(可以提前浸泡软一点)。
青椒:四分之一根(切段)。
姜片:少许。
料酒:适量。
处理猪肚。
新鲜猪肚一般是能在市场上买到活猪时现宰现割出整块儿猪肚时就先买好，那么买回家后，我们就要自己动手了!
首先是逐层去除表面的粘液与腥味，不然煮出来后这股臭味可难闻了，用温开水洗外表，然后用手反复搓洗，并在这个过程中抓破表层的各种包囊等东西，这样才能帮它排出精华全带走。
用食盐搓洗猪肚，可以增去腥提香效果，并为它后续的制作撒上点防腐剂保证健康，汲取个小门卫管管出入，这样也能省很多事儿呢!
持续三十分钟左右，这段清洗时间结束，只需用清水再次冲洗掉多余盐分，再用清水把所有表面残留物体全部冲洗掉，就能得到一个干净整洁的猪肚了，此时可以选择剪开肚袋，将多余部分剪掉再丢弃，然后将剩余的部分切成块保存起来，如果没斗大的勇气，那就先切几刀预示着分开，等后续使用的时候再切成块也能减少破坏很多。
