导读：清明前后，常见5种海鱼，价格便宜无养殖，看看你吃过哪一种？
清明时节，春风和煦，万物复苏，不仅是踏青赏花的好时节，也是品尝各种鲜美时令海鲜和河鲜的最佳时机。此时，海水温度回升，各种鱼类纷纷游上餐桌，其中不乏一些价格便宜、无法人工养殖的野生鱼。今天，就为大家推荐五种清明前后常见的野生鱼，它们不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。
一、偏口鱼：肉质紧实，鱼籽满满
偏口鱼是沿海地区常见的海鱼品种，每年的春秋两季都有上市。而春季里清明前后上市的偏口鱼，因为此时海水温度还比较寒凉，所以肉质上要比秋季上市的更紧实一些。清明前后上市的偏口鱼，个头小一些的只需不到10元一斤，性价比极高。很多人喜欢买回家煎或炸着吃，外皮酥脆，内里肉质细嫩。而大个一些的偏口鱼，则更适合炖着或焖着食用，汤汁浓郁，鱼肉入味。
值得一提的是，这个季节的偏口鱼挑选时有一个小窍门：选择背后带有一条黑线的，因为这样的偏口鱼里面都有香香的鱼籽。这个季节的偏口鱼不论大小都有鱼籽，吃起来特别过瘾。鱼籽的加入不仅丰富了口感，也增加了菜肴的营养价值。
二、大头宝（梅鱼/梅童鱼）：细腻如丝，老少皆宜
大头宝，也被称作“梅鱼”或“梅童鱼”，是石首科的一种小型海鱼。虽然个头比小黄鱼还要小一些，但头大尾巴细的模样却显得十分可爱。大头宝的鱼肉特别细腻，可以说是入口即化，并且刺少肉嫩，非常适合老人和小孩食用。清明前后，大头宝的价格也十分亲民，一般也就10元左右一斤。
大头宝的家常做法多样，可以家常焖制，也可以炸着吃。焖制时，鱼肉吸收了汤汁的精华，变得鲜美无比；炸制后，外皮酥脆，内里肉质细嫩，每一口都是满满的幸福感。这种鱼因其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。
三、海鲶鱼（狗杠子）：肉嫩刺少，鲜美可口
海鲶鱼属于离水后可以存活很长时间的海鱼品种，生活在海底，以杂食性为主。这种鱼只有一根主刺，鱼肉特别细腻鲜香。清明前后，海鲶鱼的产量特别大，所以价格也比较便宜，通常不超过10元一斤。由于其肉质鲜嫩、刺少肉多，特别适合老人和小孩食用。
海鲶鱼的烹饪方法多样，其中“尖椒焖海鲶鱼”是一道经典菜肴。将新鲜的海鲶鱼处理干净后，与切块的尖椒一同放入爆香的葱姜蒜和干辣椒的锅中，加入料酒、酱油、白糖等调味，焖至汤汁粘稠即可。这道菜肴鲜辣可口，海鲶鱼的鲜嫩与尖椒的辣味完美融合，令人回味无穷。
四、鲅鱼（蓝点马鲛）：肉质紧实，鲜美无比
鲅鱼是北方沿海特别喜欢吃的海鱼品种。清明前后上市的鲅鱼，鱼身呈淡绿色，肉质紧实鲜嫩，并且个头也大。此时正值鲅鱼的繁殖期，体内脂肪积累丰富，鱼肉饱满且细腻鲜嫩，口感极佳。在青岛地区，素有“鲅鱼跳，丈人笑”的俗语，因为每年清明前后上市的鲅鱼，是女婿孝敬老丈人的佳品。
鲅鱼的烹饪方式多样，熏鲅鱼和鲅鱼饺子都是沿海的名菜。此外，鲅鱼刺少肉厚，用来炖小白菜或搭配这个季节时令的蒜苔来烧制，也是不可错过的美味。无论是炖汤、红烧还是制成鱼丸，鲅鱼都能充分发挥其鲜美的特点，深受食客喜爱。
五、小姐鱼：肉质细腻，鲜美无刺
小姐鱼是北方沿海这个季节比较常见的海鱼品种。由于其离水以后存活时间长，所以市场上有很多鲜活的小姐鱼售卖。小姐鱼的鱼肉细腻鲜香，并且几乎没有小刺和鱼腥味，因此深受人们的喜爱。
小姐鱼一般比较适合家常焖制，也可以搭配其它品种海鱼制作成焖杂拌鱼。处理时切记不要把鱼的苦胆弄破，否则会影响菜肴的口感。小姐鱼焖制后，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，是一道非常下饭的美味佳肴。
结语
清明前后，是品尝各种鲜美时令海鲜和河鲜的最佳时机。以上推荐的五种野生鱼，不仅价格便宜、无法人工养殖，而且肉质鲜美、营养丰富。无论是煎、炸、炖、焖还是红烧、清蒸，都能发挥出它们独特的口感和风味。在这个春意盎然的季节里，不妨尝试一下这些美味的野生鱼，让味蕾也享受一场春天的盛宴吧！
在享受美食的同时，我们也应该关注到野生鱼资源的保护。随着人们对野生鱼的需求不断增加，野生鱼资源面临着越来越大的压力。因此，我们在品尝美味的同时，也应该倡导合理捕捞、保护海洋生态的理念，让这些美味的野生鱼能够持续繁衍生长，为我们的后代留下更多的自然馈赠。
