在当今社会，脑梗塞作为一种常见的心脑血管疾病，已经成为全球范围内中老年人健康的主要威胁之一。
脑梗塞的发病率和死亡率在中国尤为突出，据《柳叶刀》等权威医学杂志的数据显示，中国的脑梗发病率和死亡率在全球范围高居榜首，且呈现年轻化趋势。
相比之下，美国等发达国家的脑梗发病率却在逐渐下降。这究竟是为什么呢？
一、为何中国人更容易患上脑梗？中国的脑梗发病率之所以持续上升，与以下几个因素密切相关：
1、缺乏叶酸
在中国，叶酸缺乏的情况相对普遍。据统计，中国叶酸缺乏的比例在不同人群中可达20%至60%。
叶酸是维持血液健康、支持细胞增殖与分裂以及参与DNA合成的关键角色。当人体缺乏足够的叶酸时，可能会导致血液中同型半胱氨酸（Hcy）浓度上升。这种升高的Hcy水平已被科学研究证实，与脑梗塞的风险增加有着直接的联系，被认为是导致脑梗塞的一个独立风险因素。
2、高盐饮食
中国的饮食文化历史悠久，其中高盐食物的普遍存在是一个显著特点，如腌制食品、咸菜、酱油等。
然而，长期的高盐饮食会导致高血压。长期的高血压会损害血管壁，促进动脉粥样硬化的发展，使血管变得狭窄和脆弱。这些变化增加了血栓形成的风险，可能导致脑血管阻塞，从而引发脑梗塞。
3、不良生活方式
在现代社会，快节奏的生活方式已成为常态，这不仅改变了我们的工作模式，也深刻影响了我们的生活习惯。缺乏运动、熬夜、长期承受压力等不良生活方式，已经成为许多人日常生活的一部分，而这些习惯在不知不觉中增加了脑梗塞的风险。
近年来，美国在降低脑梗发病率方面取得了显著成效，主要得益于：
1、全民补充叶酸
美国从多年前就开始推广全民补充叶酸，包括在食品中强化叶酸，如在谷物产品中添加叶酸，以及推荐孕妇和计划怀孕的女性服用叶酸补充剂等等。这些措施旨在提高人群中叶酸的摄入量，从而降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少脑梗死和心脏病的风险。
2、定期健康检查
美国在公共卫生领域采取了一系列措施，以降低人们患脑梗死的风险，其中之一就是鼓励定期进行血压、血脂和血糖水平的检查。这些检查对于早期发现和管理高血压、高血脂（高胆固醇或高甘油三酯）和糖尿病等慢性疾病至关重要，因为这些疾病是脑梗死的已知重要危险因素。
3、医疗体系先进
美国的医疗体系以其高效的急性脑梗死（Acute Ischemic Stroke, AIS）诊断和治疗能力而闻名。
在AIS发生后，迅速的医疗响应至关重要，因为治疗的及时性直接影响到患者的预后。美国许多医疗机构都设有专门的中风中心，这些中心具备先进的医疗设备和专业的医疗团队，能够在短时间内对患者进行评估、诊断和治疗。
二、预防脑梗，要这样吃为了有效预防脑梗，饮食调整是关键的一环。以下是一些建议：
1、增加全谷物摄入
全谷物不仅富含纤维，还含有B族维生素、镁、铁等矿物质，这些都是维持心血管健康的重要营养素。
为了将全谷物融入日常饮食，我们可以在准备餐点时做出一些简单的替换。例如，将传统的白米饭换成糙米或糙米饭，在选择面包时，全麦或燕麦面包是比白面包更好的选择，此外，全麦面条也是一个优秀的全谷物来源。
2、适量饮酒
过量饮酒会增加血压引发脑梗已是公认的事实，但适量饮酒却被证实对心血管健康有益。酒类中的抗氧化剂，如白藜芦醇，被一些研究证实对心血管健康有益。
美国心脏协会提出了饮酒的指导建议，对于男性而言，适量饮酒的标准是每天不超过两杯酒精饮料。而对于女性以及体重较轻的人，建议的限量则为每天不超过一杯。
3、告别高盐饮食
过量摄入盐分是导致高血压的一个主要因素，而高血压又是脑梗塞的重要风险因素。
为了降低这一风险，建议在日常生活中采用低钠盐来替换常规食盐，并尽量减少加工食品的摄入。此外，在烹饪过程中，还可以使用柠檬汁、醋或其他低钠调味品作为盐的替代品，这样既能减少钠的摄入，又能享受美食。
4、控制糖摄入
过量摄入糖分可能会引起体重上升、血糖水平上升以及胰岛素敏感性降低，这些都是心血管疾病的风险因素。
为了维护健康，建议减少摄入加工糖果、含糖饮料和甜点等添加糖的食品，优先选择水果等天然糖分来源。
5、限制摄入饱和脂肪和反式脂肪
饱和脂肪和反式脂肪对心血管健康的影响已经得到了广泛的科学研究。这些类型的脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，俗称“坏胆固醇”，同时降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，即“好胆固醇”。LDL胆固醇在血管壁上形成沉积物，导致动脉粥样硬化，这是心血管疾病的主要原因之一，包括脑梗塞。
饱和脂肪主要存在于动物性食品中，如红肉（牛肉、羊肉）、全脂乳制品（奶油、全脂牛奶、奶酪）和一些植物油（如棕榈油和椰子油）。反式脂肪则主要存在于大部分加工食品，如一些代可可脂巧克力、烘焙食品、炸食中。
三、预防脑梗，要这样运动美国疾控中心指出，成年人每周保持规律的运动习惯有助于降低脑梗的风险。以下是一些关于合理运动的建议：
1、选择适当的运动
推荐进行有氧运动，如慢跑、游泳、骑自行车等。这些运动有助于增强心肺功能，促进血液循环，保证大脑有充足的血液和氧气供应。
2、控制运动强度
运动时应保持适度，避免过度劳累。运动后应感到微微出汗，而不是大汗淋漓。
3、规律运动
建议每周运动3-5次，每次30-60分钟。保持规律的运动习惯有助于降低脑梗的风险。
写在最后：总而言之，脑梗的预防是一个多方面、多层次的过程，它要求我们从日常生活的每一个细节做起。通过这些努力，我们不仅能够降低脑梗的发病率，还能够提升整体的生活质量，享受更健康的生活。
