在厨房的烟火中，烹饪出一道道美味佳肴，是生活中最温暖的时刻。今天，我将为您分享 8 道一上桌就被抢光的美味菜肴，它们荤素搭配，做法简单易懂，让您轻松成为家庭大厨！
养心安神猪心汤
材料：猪心 1个；当归 5克；枸杞 10克；党参 10克；红枣 5颗；桂圆 10颗；生姜 3片；料酒 1大勺；盐 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 准备猪心：将猪心清洗干净，去掉猪心的血管和杂质。然后用刀将猪心切成薄片。可以先用冷水将猪心泡一会儿，去除多余的血水。
2. 焯水去腥：锅中加入足够的清水，放入切好的猪心片，加入1大勺料酒。将水烧开后，撇去浮沫，捞出猪心片，用清水冲洗干净。这样可以去腥提鲜。
3. 准备药材和辅料：当归、党参、枸杞、红枣、桂圆等药材提前泡水10分钟，红枣去核，枸杞和桂圆无需去核。生姜切成薄片备用。
4. 炖煮猪心汤：在炖盅中加入清洗干净的猪心片、泡好的药材（当归、党参、枸杞、红枣、桂圆）、生姜片，加入适量清水，水量以刚好覆盖食材为准。
5. 炖煮猪心汤：将炖盅放入锅中，用大火煮沸后，撇去浮沫。然后转小火慢炖1.5-2小时，直到猪心炖至熟烂，汤汁浓郁。
6. 调味：在汤炖好后，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
7. 过滤汤料：如果你喜欢清汤口感，可以过滤掉汤中的药材和其他食材，只留下清汤，或者直接享用汤中所有材料。
口蘑炒西兰花
准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。口蘑也用同样的方法清洗干净，然后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
香煎土豆块
材料：土豆 2个、食用油 适量、食盐 适量、黑胡椒粉 适量、蒜末 适量（可选）、迷迭香或百里香 适量（可选）
步骤：
1. 土豆准备：将土豆洗净，去皮（也可以不去皮，根据个人口味），切成均匀的块状。土豆块的大小可以根据个人喜好，建议切成1-2厘米的正方形或长条形。
2. 泡水去淀粉：将切好的土豆块放入清水中浸泡20分钟，帮助去除土豆表面的淀粉，这样煎出来的土豆更加松脆。
3. 土豆焯水：锅中加入足够的水，放入土豆块，煮沸后继续煮约5-7分钟，直到土豆稍微变软但不完全熟透。捞出土豆块，沥干水分。
4. 预热锅具：在平底锅中加入适量的食用油，开中火将锅预热。可以使用不粘锅，这样更容易翻面，避免土豆粘锅。
5. 煎土豆块：将焯过水的土豆块放入锅中，均匀铺开，不要重叠。保持中火，开始煎煮土豆块。每面煎至金黄且略脆，通常需要4-5分钟。根据锅具的温度和土豆的大小，调整煎煮时间。
6. 调味：煎至土豆两面都变得金黄酥脆时，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。如果喜欢蒜香味，可以加入蒜末，继续煎煮1-2分钟，直到蒜末微金黄。
7. 出锅装盘：当土豆块外焦里嫩，金黄酥脆时，即可关火。若喜欢，可以撒上迷迭香或百里香，增添香气。将土豆块装盘，即可享用。
番茄金针菇蒸肉丸
准备食材: 瘦肉、山药、番茄、金针菇、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接着把山药去皮切末，也一起放入，然后加入淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌上劲，再腌制十分钟备用。
2、清洗番茄和金针菇，然后把番茄切成小块，接着一起铺在蒸碗上，再把腌制好的肉馅揉成肉丸，铺在最上面。
3、把准备好番茄金针菇蒸肉丸上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
蒜蓉蒸排骨
准备食材:排骨，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、排骨腌制好了之后，整理好放去蒸碗中，冷水上锅大火蒸四十分钟。
3、蒜蓉排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
清蒸白萝卜肉丸
准备食材:猪肉，白萝卜，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油和淀粉搅拌均匀。
2、白萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝，放入食盐抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的的肉末翻炒，炒至变色后盛出来放入白萝卜丝中，再放入食盐和淀粉搅拌均匀。
4、将白萝卜肉末团成肉丸，铺在蒸盘上，冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
口蘑煎蛋汤
【食材】
口蘑、鸡蛋、盐、食用油、葱花、香油
【做法】
1.口蘑洗净，切片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.锅中加油，放入口蘑片，煎至两面微黄，盛出备用。
3.锅中加水，放入煎好的口蘑，煮开后倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花。
4.调入适量盐，撒上葱花，淋上少许香油即可。
鱼香肉丝
食材准备：
猪里脊肉 200 克、木耳适量、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、葱姜蒜适量、豆瓣酱 1 勺、泡椒 2 个、盐适量、白糖 2 勺、醋 2 勺、生抽 1 勺、淀粉适量、料酒 1 勺、食用油适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。
3. 调制鱼香汁：碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入肉丝滑炒至变色捞出。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱炒香。
6. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
7. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
8. 倒入鱼香汁，大火翻炒收汁即可。
这 8 道菜荤素搭配，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让您的餐桌瞬间变得丰富多彩。赶快动手试试吧！
