正值“秋老虎”时节，日照强烈，当夕阳悄然落幕，城市逐渐停歇，宵夜便开始成为夜晚的主角。

在贵阳的街头巷尾，烟火气十足的宵夜大排档，最撩动食客味蕾。

这个周末，带上家人，或约上三五好友，寻得一处美味的宵夜，喝着雪花啤酒勇闯天涯superX（蓝朋友），尽情享受初秋的快乐吧。

夜幕降临，华灯初上，位于贵阳市黄河路的“瓦罐豆花烤鱼”人气正旺。

端上桌的烤鱼，用瓦罐装着，盆底有炭火进行加热，炭火释放热量比较均匀，这样就保证了鱼肉的热烫鲜嫩。

老板告诉记者，传统的烤鱼，一般是把腌好味的鱼放在铁槽架上，底下用炭火进行烧烤。

而他家的烤鱼，是将鱼处理好后，用双面铁箅子夹住，用铁钎吊入瓦缸中，挂在铁钩上，然后封好缸口，任其在里边烤制。

这种瓦缸烤鱼，整个烤制过程都是全封闭的。同时由于烤制过程是恒温的，烤出来的鱼肉外皮酥脆，里边更加细嫩入味。也不像传统烤鱼，一旦有风吹过，木炭的烟灰就很容易落在鱼身上。

“瓦罐豆花烤鱼”开店5年来，一直是附近食客们的心头好。

滋滋作响的烤鱼，焦香嫩滑，配上浓郁入味的各类蔬菜……

食客趁着夜色前来，只为满足口腹之欲。

拉个小桌，拼几张凳子，一盘烤串，再来几瓶冰雪花啤酒勇闯天涯“蓝朋友”——superX，就可以跟三五好友吃一个晚上。

“生而无畏”为年轻的风度与荣耀干杯。聊得高兴时，直到天边翻白，也迟迟不愿离开。

初秋的夜晚，有什么比三两好友相邀，吃着烤串，喝着啤酒更惬意的？

贵州日报天眼新闻记者 孟剑飞

编辑 武芮西 钟俊怡

编审 赵宏斌