在垣曲县皋落乡东山村神西河居民组的“原味坊老家馍”，柿子豆包刚刚出笼，院子就被升腾的蒸汽和柿子的香味笼罩，前来购买的顾客已经围成一圈。

柿子豆包，原本是郭红平夫妇年幼时，家里大人做给孩子解馋的食物，如今被更多人知晓品尝。七年前郭红平夫妻俩放弃在外务工，回乡开办馍铺，五年前承接了“原味坊老家馍”，除了蒸馒头、蒸花馍、打锅盔，也学着以前大人的样子蒸起了柿子豆包。

原味坊老家馍 赵军霞

以前我们小时候我妈蒸这柿子豆包，总是过年蒸馒头的时候，蒸上一大锅，都爱吃。

有的人吃柿子豆包吃的是小时候的味道，有的人是想尝个鲜，不管是出于什么目的，都不影响人们的喜爱。柿子豆包的做法很简单，将采摘回来的柿子放软，清洗、去皮。去皮后的柿子捏碎，加入适量面粉揉搓，直至揉成不黏也不硬的面团，然后用手拽成多个剂子，里面加入煮熟的红豆，继续把剂子揉成馒头状，最后放入锅内蒸熟即可。为了保留最原始的味道，郭红平特意垒了几口土灶，烧上柴火，热气腾腾。

原味坊老家馍 郭红平

咱这馍馍主要就是这老传统，用这土灶，农村留传下来的，老人流传下来的土方法。咱这柿子馍蒸出来比电蒸的好吃，蒸出来的味道好。

馍香不怕巷子深，独一无二的柴火柿子豆包，通过很多网红达人的推荐，让更多的人知道了这一独具垣曲特色的美食。

顾客 侯园园

我们已经来买过很多次了，这的柿子馍，锅盔、花卷味道都不错。这里的工作环境也挺干净，我们吃着也很放心。

每年柿子一成熟，柿子豆包就开始加工制作，能从十月份卖到次年一月份，一年可消耗柿子八千斤，忙碌的时候一天最多要蒸五锅柿子豆包，排队来买的人络绎不绝。

一颗颗火红的柿子，香甜可口，做成的柿子豆包也松软香甜，不仅馍香、豆香，更有那柿子香，咬上一口，让人回味无穷。

原味坊老家馍 郭红平

这柿子馍是个季节性东西，就这两三个月。咱这是柴火蒸的，客户特多，全国各地，基本上是天天发。

说起柿子豆包的销路，郭红平自信满满，正如“原味坊老家馍”的经营宗旨一样，踏踏实实蒸馍，认认真真经营。郭红平夫妇曾是监测户，他们用自己的双手摆脱贫困，创造财富，也带动更多的人通过自己的努力改善生活。

帮工 李海荣

在这什么活都干，有人过来买馍，得帮忙卖馍。在这里聊聊天，时间过得快，身心也健康，钱也挣了。

农村里沟沟壑壑随处可见的小柿子，经过加工制作变成美味可口的柿子豆包，不仅柿子的价值得到了提升，柿子豆包也慢慢成为垣曲的特色小吃。郭红平发展特色庭院产业，让庭院“方寸地”成为乡村“致富园”，更让传统的馒头成为“庭院经济”，焕发出新的活力。

【来源：垣曲融媒】