秋冬季节，气候逐渐变得干燥寒冷，人体新陈代谢的速度放缓，容易积聚毒素。这时候，饮食的调整尤为重要，尤其要多吃一些能清肝、润肺、排毒的食材，以帮助身体调节内在平衡，避免秋冬干燥带来的不适。

百合的营养成分丰富，含有多种氨基酸、维生素C、淀粉、膳食纤维等，具有润肺止咳、清心安神的功效。中医认为百合“补中益气、滋阴润燥、宁心安神”，尤其适合气候干燥的秋冬季节食用。现代医学也发现，百合具有抗菌、抗氧化、提高免疫力等功效。因此，不妨在秋冬日常饮食中加入百合，让身体在寒冷的季节也能保持温润健康。

食谱一：芹菜虾仁炒百合

食材准备：芹菜适量，鲜百合 50克，黑木耳 50克（提前泡发），胡萝卜 半根（切片），虾仁 150克（去壳去虾线），姜蒜 适量，盐、胡椒粉、料酒 适量。

制作步骤：

1. 芹菜洗净切段，将虾仁洗净，用少量料酒和胡椒粉腌制10分钟去腥；锅中加水，烧开后放入黑木耳焯水1分钟后捞出备用。

2. 另起锅，倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入芹菜、胡萝卜片、黑木耳继续翻炒1-2分钟。最后加入百合，炒至百合变透明，加适量盐调味即可出锅。

这道菜的搭配营养均衡，芹菜和黑木耳富含膳食纤维，有助于清理肠道，胡萝卜则含有丰富的维生素A，能够护眼。百合的清香与虾仁的鲜美相得益彰，不仅美味，色彩上也很吸引人，是一道简单健康的家常菜。

食谱二：莲藕百合花生猪心汤

食材准备：莲藕 150克（切块），鲜百合 50克，花生 30克（提前浸泡），枸杞 10克，猪心 1个（切块，焯水去腥），姜片 3片，盐 适量

详细做法：

1. 猪心切块，放入锅中加冷水焯水，去血沫后捞出备用。

2. 将莲藕、花生、姜片和焯好的猪心一同放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后改小火慢炖1小时。

3. 加入百合和枸杞，继续炖20分钟至食材熟烂。最后加适量盐调味即可。

这道汤品滋润丰盈，莲藕清脆爽口，百合入口即化，花生和猪心的组合能提供丰富的蛋白质和维生素B，对安神和增强体力有帮助。整个汤味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合秋冬滋补。

食谱三：银耳百合燕麦牛奶羹

食材准备：银耳 10克（提前泡发，撕小朵），百合 50克，枸杞 适量，燕麦 20克，牛奶 200毫升，桂花糖或蜂蜜 适量

具体做法：

1. 银耳提前泡发，撕成小朵；枸杞用温水泡开备用；燕麦加入清水煮至软熟，待水收干后备用。

2. 锅中放入泡发好的银耳，加水煮开后用小火慢炖至银耳出胶，加入百合和煮熟的燕麦，继续小火炖煮10分钟。关火后，加入牛奶和枸杞，轻轻搅拌均匀，再用余热焖2分钟。最后可加入少许桂花糖或蜂蜜调味，搅拌均匀即可食用。

这道羹口感绵密、香气扑鼻，银耳和百合的滋润功效非常适合秋冬季节食用。燕麦让口感更为丰富，而牛奶的加入使其口味更加顺滑。桂花糖的香甜更是画龙点睛，整个甜品适合全家一起享用，尤其适合早餐时段作为滋补甜点。

百合在秋冬季节不仅是滋补佳品，而且其清香的味道非常适合与各种食材搭配。这三款百合食谱各具特色，既丰富了秋冬餐桌，又为全家提供了滋润的呵护。希望大家在寒冷的季节多多尝试这些美味的百合菜肴，让身体更加温润健康。

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