2024年12月26日，海口琼山区府城迎来了一家以经营售卖海南本地牛肉为主打的全新夜市。这家名为凤翔市集的夜市坐落在振发横路附近，地理位置优越，交通便利，吸引了众多市民和游客前来品尝。
（注：本文图片由摄影师 王卫国 摄影）
据了解，该夜市汇集了来自定安、澄迈、文昌、琼中等各县的优质牛肉，提供了丰富多样的牛肉美食选择。夜市不仅设有多个牛肉大排档，还有各类小吃、熟食档口，满足了不同消费者的口味需求。在这里，游客可以品尝到地道的海南牛肉火锅、烤肉串、牛肉面等美食，感受海南独特的饮食文化。
据夜市负责人余匡伟介绍，这个夜市是海口市的便民疏导点，解决就业问题，占地面积13亩 ，有小摊车52个，大排档12个，临街铺面15个，解决600多个就业人员。这个夜市的定位是为工薪阶层打造一个老百姓接地气的消费场所。海口尤其是府城这一带的人喜欢吃牛肉，我们把海南最好的牛肉都搞过来，也包括全国各地的牛肉，市民可以当场购买，并到大排档加工，今后会打造一个牛羊肉加工中心。
试业期间，夜市现场热闹非凡。各摊位和档口前人头攒动，顾客络绎不绝。一家售卖澄迈县牛肉的摊位前，老板娘热情地向顾客介绍着自家的牛肉品质和烹饪方法。她表示，为了保证食材的新鲜和口感，他们每天从澄迈县精选优质牛肉，确保顾客能够品尝到最地道的澄迈牛肉。可以看到除了澄迈外，定安、文昌、琼中、乐东的牛肉都可以在夜市买到。海南农村的牛以散养为主，肉质细嫩鲜红、口感鲜美、富含蛋白质和氨基酸，且脂肪含量低，受到市民喜爱。
在另一家叫“定安阿兰”的卖牛肉摊位，一个牛头摆放在一边，牛肉的价格牌上写着，试业体验价：牛肉38元一斤，牛腩33元一斤，牛排33元一斤。据摊位老板说，他们一晚买出了一头牛。这个阿兰还在夜市里开了一个大排挡，由她儿子在管理，厨师们在忙碌地烹制着牛肉美食。他们采用传统的烹饪手法，将牛肉与各种调料完美结合，烹制出了一道道色香味俱佳的牛肉佳肴。顾客们品尝后纷纷表示，这里的牛肉口感鲜嫩、味道醇厚，让人回味无穷。
林记仙沟牛肉大排挡人满为患，老板姓林是广东潮汕人，老婆是定安人。仙沟牛肉以其新鲜度和独特的口感而闻名，因为牛肉新鲜到可以看到肌肉在跳动，所以也被称为“会跳舞的牛肉”。仙沟牛肉含有丰富的营养成分，具有补中益气、滋养脾胃等功效。定安最流行的牛肉吃法是用子母锅，可以煎也可以涮。林老板说，试业当天生意很好，30多桌全都满了，到了凌晨1、2点还有食客来，一直忙到凌晨4点才收摊。
除了牛肉美食外，夜市还设有各种小吃和熟食档口。有售卖盐焗鸡、烤鸭、牛腩等熟食的档口，也有售卖海南特色小吃如水果辣椒盐、汤串串等的小摊。这些小吃不仅味道独特，而且价格实惠，深受市民和游客的喜爱。一个售卖螺丝粉、凉皮、肉夹馍、砂锅米线的老板娘告诉我，她是湖南人，卖的是产品有陕西的、广西的、山西的、海南的、湖南的，都是大众喜欢的便宜美食。
据夜市负责人介绍，该夜市的创办初衷是为了推广海南本地的牛肉文化和饮食特色，同时也为政府提供了一大批就业岗位。我采访了一个名叫再见一“面”和蚝事发生的摊位，这是姐弟俩合开的摊位。姐姐没有工作，她售卖的是烤生蚝，所以取了个名叫“蚝事发生”，弟弟在海口经济学院毕业，还没有工作，自己创业，只做一碗面，取名“再见一面”。弟弟告诉我：“我是首次创业，先从低成本小干一下，今后不知道会这样，但我一定要试，做好每一天”。
在试业期间，夜市还推出了各种优惠活动和促销手段，吸引了大量顾客前来品尝和体验。一些市民表示，这家夜市不仅让他们品尝到了地道的海南牛肉美食，还让他们感受到了浓厚的海南文化氛围。
随着夜市的正式试业，相信这家以经营售卖海南本地牛肉为主打的夜市将成为海口琼山区府城的一大亮点。它不仅将为市民和游客提供一个品尝地道海南牛肉美食的好去处，还将为当地的经济发展和文化传承注入新的活力。
据悉，夜市管理方将继续努力提升服务质量和管理水平，不断丰富和完善夜市的业态和品种，为市民和游客提供更加优质的美食和服务体验。同时，他们也希望广大市民和游客能够积极支持和参与夜市的活动和发展，共同推动海南的文化旅游和美食产业的繁荣发展。
