古人云：“民以食为天”。
由此可见饮，饮食在中国人心中的分量和地位，是不言而喻的。
因此，中国人将吃看作头等大事。
中国美食，注重色、香、味、形、意俱全。
作为一个重视美食的国度，由于地大物博，民族众多。中国拥有的美食丰富多彩，各式各样。美食不仅是填饱肚子的必需品，更是一种享受和文化。
在吃这方面，国人可以说是遥遥领先于世界任何其他国家。
无论是天上飞的，还是水里游的，或是地上跑的，没有中国人不会做的，也没有中国人不会吃的。
于是，有网友就调侃，没有一道美食能逃出中国厨师的手掌心。
然而，唯独有一种肉食是不吃的，那就是猫肉。
对于猫，似乎很少被人端上餐桌，那这是为什么呢？
民间广泛流传说，猫肉发酸，口感极差，李时珍在《本草纲目》中也记载道：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。
其大概意思是所谓不入食品，也就是说猫肉酸柴、如同腐肉、难以下咽。不是说古人不是没有吃过，实在是吃不下去，没办法当做生活类的食品。
有了追求便开始挑剔，这是人之常情。
比如：牛、羊、鸡、鸭、鱼、猪等肉类食物数不胜数，猫却能够置身事外，原因之一便是人们对它的挑剔，着实不好吃。
不过，和我们不同现状的是，我们的邻国越南，对猫肉可谓是非常喜欢。
即便他们明令禁止民众食用猫肉，但依旧阻挡不了那些爱吃猫肉的越南人。
据调查报告显示，全球每年约有3000万只猫狗被送上餐桌，其中亚洲占了一半以上的份额。而在亚洲，猫狗最受欢迎的地区在东南亚，其中柬埔寨以每年吃掉300万只狗的数量高居狗肉消费第一，而越南则以每年吃掉400万只猫的数量高居猫肉消费第一。
那么，为什么他们越南人不觉得猫肉酸涩，反而成了最受欢迎的菜品？
据说，在越南人眼里，吃猫肉可以带来好运。
也有人说，越南最早吃猫狗肉也是迫不得已，毕竟饥荒时期填饱肚子是首要。
可是，现如今，为什么还要吃？
对于国人不吃猫肉，其实是受多种因素影响。
首先，猫在民间被广泛饲养，唐朝开始被请入皇宫中供人赏玩，到宋朝这一现象则愈演愈烈，一部分猫从“捕鼠与田间以饱自腹”跃为“睡美人于怀中鱼肉食之”。
古代社会，猫作为天然的鼠类控制者，对抗鼠患成为了一项重要的任务，因此具有实用价值。同时，古人普遍认为猫具有驱邪避凶的力量，被视为吉祥物，这种信仰也导致人们不愿意将猫视为食用动物。
其次，猫肉可能携带寄生虫，如弓形体、旋毛虫等，人食用后易受感染。此外，猫作为杂食动物，可能感染的病毒和细菌比例非常高，即使经过高温也很难杀死所有寄生虫。
第三，猫被视为宠物和家庭成员，许多人养猫养出了感情，因此不会考虑食用猫肉。在现代社会，人们对宠物的态度已经发生了巨大改变，对猫的特殊情感使得人们不愿将其作为食用动物。
直到今天，猫已经成为了很多年轻人的宠物和玩伴，猫几乎都已经成为它们家庭的主要成员，地位那是节节攀升。
当然，不是所有的国人都不吃猫肉。据说，岭南某些地区的人会吃猫肉？
艾玛，这么可爱的猫咪，怎么忍心下手呢？
对此，各位铲屎官有什么想说的？
