晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时。翻开日历，已是5月，时间真快，仿佛还沉浸在赏春的美好中，立夏节气已经悄然而至了，这意味着四季的车轮已经转过春天，来到夏天。所谓夏者，大热也，夏天给人的最深印象便是热，炎热，酷热，闷热，潮热……同时整个夏天又是漫长的，所以人们经常用“难熬”来形容夏天。

四时变换，应季而食，这不仅是老辈人留给我们的经验，更是帮助我们适应自然变化的重要依据。进入夏天，在高温，多雨，潮湿的气候中，我们总是汗流不止，口干舌燥，食欲下降，辗转难眠，体力和精力都面临着不小的考验。这样的季节里，汤汤水水最不能少，挑选营养的食材经过炖和煮，其精华融入汤汁，喝起来开胃生津，还能够为我们的身体注入各种营养，恢复活力。是漫漫夏日中不可忽略的食补方法。所以自古以来，民间便有着“立夏一碗汤，不劳神医开药方”的说法。

5月5日立夏，炎热的日子已经在路上了，下面就来跟大家分享3种适合这个季节的汤，隔天喝一种，养精蓄锐，为度夏打好基础。

一、养心汤

四季变换，不同的季节我们需要保养的重点也要随时变化。俗话说“春养肝，夏养心”，古人们认为夏气与我们的心脏相通，同时夏季炎热，容易令人烦躁难安，保养好心脏也有助于调整好情绪，轻松舒畅地度夏。因此从立夏开始，我们可以用有助于养心安神的食材，诸如红豆，桂圆，莲子，猪心等来煮汤喝。

推荐食谱：红豆银耳汤

1、平日里银耳是以干货的形式存放，不过其泡软后体积会膨胀三五倍，我们在取银耳的时候要控制好量，以免泡出太多，一时间吃不完而浪费。太热了，银耳泡发的也快了，十分钟左右就吸饱水，柔软爽滑的，我们需将其仔细搓干净，并剪成小块。

2、小半碗红豆洗两遍，接着加饮用水泡两个钟头左右，不仅为了更快煮熟，吸水之后更易煮出沙，口感和味道更好。另外准备一把桂圆剥出果肉。

3、将煮汤的材料放到高压锅里，加入3-5倍的饮用水，煮到上汽之后，压半个小时。用高压锅来煮，可以减少炖煮的时间，同时也可以减少汤汁的蒸发，也可以减少营养的散失。

二、除湿汤

进入夏季，祛湿除湿成为一件非常重要的事情，无论南方还是北方，在炎热潮湿的气候中，都容易受到湿气的困扰，令人疲惫无力，昏昏欲睡，不仅有明显的不适感，还会影响到我们的免疫力。从立夏开始，不妨用冬瓜，薏米，芡实，赤小豆，鸭肉，鲫鱼等天然“祛湿”的食材轮换着煮汤来喝，滋润降火，赶走湿气，身体轻松精神足。

推荐食谱：山药薏米排骨汤

1、准备一些薏米，同时搭配芡实和莲子，一起洗干净之后，先用水泡半个小时左右。

2、山药和胡萝卜各一根，分别去皮洗净之后，切成长段即可。

3、锅中加入宽水，将排骨放到里边，搭配姜片快速煮沸，继续煮到脏东西都析出，将其捞起洗干净。

4、接着重新起锅，把猪骨以及薏米等食材放进去，倒入饮用水，煮开之后小火炖一个钟头。

5、山药和胡萝卜放进去，搅匀之后，再炖半个钟头左右，食材都炖透后，补一点盐调味，即可享用。

三、驱寒汤

驱寒不仅是在冬季，夏季也是不能忽略的。在炎热的天气里，人们会忍不住去吃冷食凉食，用凉水去水澡，或是吹很凉的冷气等方式来降温，这样便会在不经意间将寒气带入我们的体内，而夏季漫长，寒气在我们的体内也会越积越多，从而不利于身体健康。所以夏天在消暑的同时更要注意“驱寒”，可以经常喝些驱寒汤，诸如姜汤，羊汤等，让身体多排排汗，带走寒气。

推荐食谱：红枣姜汤

1、灰枣一把洗干净，另外准备一点姜丝，尽量不要刮皮，连带着 一起洗净并切细一些，更容易煮出精华。

2、两个鸡蛋提前煮好，并将蛋壳剥掉。

3、首先将红枣，生姜放到水中，加一块黑糖，先开火煮沸。

4、鸡蛋放进去，也可以用荷包蛋的形式来煮，十五分钟左右就煮好了。熄火后焖半个钟头，也使其中的热度自然散一散，晾到温热不烫的状态饮用即可。

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