赤眼鳟养殖：探索与成功
赤眼鳟是一种很有特色的鱼类。它的眼睛有一圈红色，在一些水域里比较少见。赤眼鳟的肉质鲜美，富含蛋白质，营养价值很高。它的生长速度适中，一般1年能长到一定的规格。在我国许多山区的溪流、江河等水域都有它的踪迹，适应水流较急的环境。
在养殖赤眼鳟的时候，有很多痛点。像在养殖场里，水质的控制就很困难。很多人觉得鱼养殖挺简单，但其实像赤眼鳟这种比较娇贵的鱼类，水质稍微有点变化就可能生病。就拿南方的一个养殖户老李来说吧，他在南方一个湿热地区搞了个小养殖场养赤眼鳟。一开始只想着把鱼养大赚钱，没太在意水质细节。结果到了夏天，水温升高，水质恶化得厉害，鱼开始大批死亡。
还有山区养殖赤眼鳟更是难上加难。山区地形复杂，水流不稳定。我有个网友分享说，他在北方山区搞养殖。北方干冷环境，冬季的时候水流有时候会结冰，赤眼鳟在那种环境里很受折磨。而且山区养殖资源有限，比如合适的水源获取难度就比较大，不像在平原地区可以直接打井取水。而且山区的养殖规模很难扩大，如果盲目追求大规模，容易出现食物短缺的情况。
而赤眼鳟洄游模拟在养殖中是非常关键的一点。赤眼鳟本来就是洄游性鱼类，如果我们不模拟它的洄游环境，它可能就不产卵或者产卵质量不好。在云南有个山区养殖场，这个养殖场精心设计了洄游通道。他们这个养殖场在一个山谷里，利用地势落差，人为制造了不同高度的水位。通过调节水流速度，模拟自然环境里不同季节的水流变化。在模拟洄游环境的过程中，他们花费了大概2个月的时间。这期间要不断测试水流速度，观察赤眼鳟的反应。最后发现，在合适的水流速度刺激下，赤眼鳟开始有洄游的迹象。到了产卵季，产卵量比之前没有模拟洄游环境的时候提高了30%。
说到养殖场地中的水流循环系统，这可大有讲究。对于赤眼鳟来说，合适的水流循环系统既能保证水质又能满足它对水流的需求。在浙江的一个赤眼鳟养殖场，当地是南方水乡，水域资源丰富。但为了更好地养殖赤眼鳟，他们投入大量资金建立了水流循环系统。这个系统在运行半年后，水中溶氧量一直稳定在合适的范围，而且能把鱼粪便等杂质及时排出。要是没有这个系统，南方的湿热气候下，水质肯定会很快变差。
赤眼鳟的产卵诱导也是一个挑战。像在四川一个山区养殖场，有个朋友在那帮忙。他们想让赤眼鳟多产卵，就尝试了各种方法。在山区养殖就是有很多限制，空间不大，周边环境又复杂。他们先是在养殖池里种植了一些特殊的水生植物。他们试过种菖蒲、芦苇这些比较常见的，也尝试种了少见的水榕、金钱蒲和水毛花对比。菖蒲和芦苇比较常见，对水质的净化效果还不错，能提供一定的隐蔽场所。但是水榕生长速度快，它的叶片比较宽大，能为赤眼鳟幼鱼提供更多荫蔽空间，而且对水质酸碱度的调节也比较独特。金钱蒲和水毛花在低温环境下对赤眼鳟的应激反应有缓解作用，当北方冬季偶尔送来的水源稍冷一点时，这两种植物能发挥作用。经过不断摸索，他们发现通过调节水温、光照和在养殖池里投放合适的食物，再加上种植水榕来改善环境等多种手段结合，在两年内成功提高了产卵诱导的成功率。
赤眼鳟养殖中，食物也很重要。在长江流域的一个养殖场，以前喂鱼都是常规饲料。但后来发现，赤眼鳟在这种饲料下生长速度一般。于是他们开始尝试不同的食物来源。他们发现，适当地给赤眼鳟投喂一些小鱼小虾，赤眼鳟的颜色更鲜艳，肉质也更加紧实。不过收集小鱼小虾成本高，所以他们又研究了人工配合饲料。经过1年多的实验，调配出了一种营养丰富的饲料，赤眼鳟吃了这种饲料后，生长速度提高了不少。
山区养殖场的布局也有讲究。在一个北方山区的养殖场，因为地形起伏大，他们把养殖池分为不同的区域。在高处的水源地附近，水质好，用来做育苗区。这里水温比较凉爽，适合赤眼鳟幼鱼的生长。在山腰地势平缓一点的地方，做成年鱼的养殖区。在低处靠近排水口的地方，设置了一个净化区，用来处理养殖废水。这样的布局充分利用了山区的地形地势，在3年内使得养殖场的经济效益稳步提升。
在水温控制方面，比如在广西的一个赤眼鳟养殖场。广西的夏季气温很高，养殖池里的水温经常过高。他们就给养殖池周围种了很多树木来遮阴。同时安装了水温调节装置。这个装置在有必要的时候能注入地下水来降温。而北方一些寒冷的养殖场，在冬天会搭建暖棚。像吉林的一个赤眼鳟养殖户，他用塑料膜和钢架搭建了一个简易的暖棚，把养殖池罩在里面。但是暖棚的采光和通风又需要特别注意，光线太强水温容易过高，通风不好水质又会变差。他经过不断调整，用了2个月才找到合适的状态。
赤眼鳟养殖中，病虫害的防治也不能忽视。在湖南的一个养殖场，有段时间发现赤眼鳟身上有奇怪的斑点。一开始没当回事，结果斑点越来越多，鱼也开始死亡。后来请了专家来看，才知道是一种新型的寄生虫病。专家采取了生物防治和药物防治相结合的方法。在养殖池里投放了一些寄生虫的天敌，同时配合使用特定的药物。经过3个月的努力，终于控制住了病情。这让我们知道，在养殖赤眼鳟的时候，日常的观察和对病虫害的预防非常重要。
再看养殖的收益问题，以河南的一个赤眼鳟养殖场为例。他们在前3年投入了大量的资金用于场地建设、设备购买和鱼苗培育。由于养殖技术不太成熟，前2年产量不高，几乎没有盈利。但是在第3年，随着养殖技术的改进，比如洄游模拟做得更好，水流循环系统更加完善，产卵诱导成功率提高，赤眼鳟的产量大幅提升。这一年他们实现了盈利，并且开始规划扩大养殖规模。这说明在赤眼鳟养殖初期，一定要有足够的前期投入和耐心的技术积累。
在南方的一些地区，养殖赤眼鳟还会面临暴雨的影响。像广东的一个养殖场，一场暴雨下来，养殖池的水质会突然变得浑浊，而且水位上涨。有时候洪水还会冲毁养殖池的部分设施。他们就修建了一些防洪堤坝，同时对养殖池进行了加固。在暴雨季节还减少了鱼苗的投放量，以降低风险。这告诉我们，赤眼鳟养殖在不同地域要针对当地的自然条件做好应对措施。
从以上这些例子可以看出，赤眼鳟养殖不管是在山区的养殖场还是在南方的农场，不管是规模养殖还是家庭小规模散养，都面临很多挑战。而且在不同地域，比如南方湿热地区和北方干冷地区，养殖的侧重点完全不同。我们看到在养殖赤眼鳟的过程中，从场地设计到日常管理，从食物选择到病虫害防治，每一个环节都需要精心对待。但是，即使我们做到了这么多，能不能进一步优化养殖模式，提高养殖效率，同时又能更好地保护生态环境呢？这是值得我们每一个从事赤眼鳟养殖的人深思的问题。
