越陈越香已经是普洱茶广为流传的标签了，越陈越香除了离不开优质的原料、严谨的工艺，更离不开恰当的仓储。
好的仓储是普洱茶后发酵的关键，也因此延伸出了干仓、湿仓等仓储方式的名称，这也是很多茶友在喝茶过程中听到最多的词汇了。
这里的干仓、湿仓是基于当地自然环境的温湿度高低来定义的，至于通过人为手段形成的仓储（干仓、湿仓)，我们把它们称为【科技仓】。
本文所讨论的仓储是自然、正常的仓储。
一般指存储茶叶的空间长时间通风、干燥、相对湿度在50%-70%左右，茶叶水分含量长时间不超过7%。
关于干仓普洱茶，业界公认的“昆明仓”便是干仓普洱的代表，其次是西北仓，最后是专业设备仓。
它们的共同点是，茶叶较为干燥，转化时间长，能够较大限度地保留茶叶基本特征。
此外，昆明地处云南东北部，海拔约1800米，属于亚热带低纬高原山地季风气候，
年平均气温在15℃左右，湿度约为70%左右，而且受到印度洋西南温湿暖流影响，具有温带气候特征，终年恒温恒湿，气候干燥，
存储在昆明仓的普洱茶能长时间保持干燥，所以能保留茶叶特性。
一般指长时间存放在相对封闭的室内，且平均温度≥28℃，湿度在80%左右的仓库环境中的普洱茶。
湿仓普洱茶最初在香港地区流行，经由茶叶贸易普及到广东最后传入国内各地，所以广义上湿仓的代表便是“港仓”、“广东仓”。
湿仓普洱的特点是陈化速度快，而且相比干仓普洱存储时间短，在快速消耗库存上有一定的优势。
清楚了干仓和湿仓的定义和区别，那么现实中我们该如何辨别干湿仓茶呢？
由于普洱茶的仓储较为复杂，所以在分辨干湿仓茶首先要有对比和参照，采用同一年份不同仓储的茶作为对比，会更加直观。
湿仓普洱茶：外形圆润，但茶饼边缘松散，色泽较暗无光泽；闻茶饼香气，茶香较沉，有时还会闻到湿仓特有的泥土、朽木气息或是闷闷的湿味。
干仓普洱茶：外形圆润周正，边缘紧实，条索紧结，色泽均匀且油润；闻茶饼香气，茶香纯粹高扬。
3年陈期的干仓普洱茶：生茶茶汤色泽绿黄透亮；熟茶色泽栗红通透。
3年陈期的湿仓普洱茶：生茶茶汤色泽黄润；熟茶色泽红浓但不透亮，或色泽暗红。
二者对比：湿仓茶的茶汤颜色较深，干仓茶透亮程度高。
5年陈湿仓普洱茶：挂杯香、汤香，较为低沉，香型相对干仓普洱茶较为单一，部分湿仓茶由于退仓时间不够，会产生较闷的仓味。
5年陈干仓普洱茶：挂杯香、汤香，高锐且清晰，香型较为丰富，无需细闻便可轻松感受。
湿仓普洱茶：滋味淳正，汤香单一，汤质圆润柔和。
干仓普洱茶：滋味醇厚，汤香高扬，茶汤层次丰富，生茶的茶韵停留在喉咙时间较长。
湿仓普洱茶：因为储存环境高温高湿，内含物质发生变化，茶叶中的茶黄素、茶褐素含量迅速增加，5年的湿仓普洱，不仅干茶色泽变化明显，而且叶底柔软，色泽褐黄。
干仓普洱茶：由于存储环境恒温恒湿，茶叶保持长时间干燥，3、5年时间其外形、色泽变化较小，所以茶品经过冲泡后，叶底柔韧有活性，色泽绿黄有光泽。
总的来说：茶叶转化与仓储环境有直接联系，而且茶叶转化从外形到内质都有一定变化。
用同一年份不同仓储的普洱茶作对比，干仓普洱茶变化较小。
而湿仓普洱茶在茶叶未变质的前提下，它的变化是很明显的。并且经过转化后的普洱茶，汤质圆润，适口性佳，大家不用等很长时间，就能品饮到。
