52岁的姜先生因为上腹痛到医院就诊，通过检查，姜先生很快被明确为胃癌，姜先生特别不能理解，他问医生，我的父母都没有胃癌，为何罹患胃癌的偏偏是我呢？更何况我才52岁呢？
医生说，虽然遗传在胃癌的发病中扮演着极为重要的角色，但并非所有的胃癌都一定是遗传导致的，40岁以后，胃癌的发病率就明显升高，就更不用说52岁了。
通过询问，医生了解到，姜先生平时有长期进食腌制与熏制食物的习惯，殊不知这两种食物，都是公认的致癌食物。
作为医生，要提醒大家的是，胃癌的发生绝对不是无缘无故，据国家癌症中心最新发布的数据显示，全国胃癌的年发病人数超过35万，位列所有恶性肿瘤第5位；死亡人数超过26万人，位列恶性肿瘤第3位，且多数患者确诊时已处于中晚期，胃癌已成为严重威胁我国居民健康的疾病，在胃癌的发病因素里，有一种绝对不能被忽视，这一种就是不健康的饮食习惯。
不妨打开你家的冰箱看一看，如果有以下五种食物，能远离一定要远离，因为这些食物，都是公认的致癌物。
第一，冰箱里的剩菜，最好不要再吃了
明明可以每顿都吃新鲜的食物，但偏偏要吃剩菜，之所以这样，归根结底还是每顿炒的菜实在太多了，时间长了，养成习惯了，菜吃不完，又舍不得扔掉，怎么办？那就只能吃剩菜了。
但是有想过没有，经常吃剩菜，其实对健康没有一点好处，原因很简单，随着放置时间的延长，剩菜不仅会滋生细菌，还会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合会形成亚硝胺，这是一种强致癌物。
第二，冰箱里腌制的食物，最好不要再吃了
在古代，由于没有冰箱的存在，人们为了保存食物，通常会选择腌制食物，就是用高盐来腌制，虽然提高了食物的保存期，但是高盐腌制的食物，在制作的过程中，很容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合会形成亚硝胺。
冰箱为什么会诞生？就是为了提高食物的新鲜度，你还用冰箱去储存腌制食物，长期吃对胃不健康的食物，试问，又有什么意义呢？
第三，冰箱里过期的食物，最好不要再吃了
买的各种乳制品、肉制品等等，放在冰箱里可能已经很长很长时间了，早就已经过期了，还能再吃吗？当然不能再吃了，过期的食物很容易变质，吃了这样的食物，不仅会增加胃肠道感染的风险，而且过期的食物里还可能含有致癌物，时间长了，容易增加癌症的发病风险。
第四，冰箱里霉变的食物，最好不要再吃了
放在冰箱里的食物就能够长期保存吗？
当然不能，有很多人有这样错误的观念，觉得冰箱温度比较低，所以放在里面的食物是不会坏的，当然不是。
很多人放在冰箱里的食物，时间久了就霉变了，然后也不愿意扔掉，觉得霉就霉了，反正霉豆腐都可以吃，那么其他发霉的食物同样是可以吃的，这样的理解其实大错特错。
霉豆腐的制作过程与日常食物发霉的过程是完全不同的，日常食物的发霉，往往会滋生黄曲霉素B1，这是一种强致癌物，即便使用开水去煮，也很难消灭这种致癌物。
黄曲霉素B1是诱发多种癌症的元凶，其中就包括肝癌。
第五，冰箱里熏制的食物，最好不要再吃了
用烟熏制的食物，建议大家不要再吃了，虽然熏制食物能大大提高食物的保质期，但是要告诉大家的是，经过熏制的食物，会产生一种叫苯并芘的致癌物，同样是诱发胃癌的元凶。
由此可见，要想远离胃癌，平时大家一定要保持良好的饮食习惯，在食材的选择上一定要新鲜，大家一定要记住，只有保持食物的原汁原味，只有保持食物的新鲜，对胃才是最好的，那些所谓的加工食品，一定要少吃。
峰峰
预制菜[笑着哭]