一围炉火，三三两两
一边话家常
一边不停地翻动着炉上的美食
充满笑声的屋子里弥漫着
烤饵块、烤洋芋、烤豆腐
……
美食的香气
美味无比又暖意洋洋
人间烟火味，最抚凡人心
这样的场景
对于回家过年的你
是否似曾相识
今天是大年初四
跟随小编的步伐
去探寻云南那些“烤一烤”
就香飘四溢的特色美味吧～
在云南人的餐桌上
普普通通的饵块
总能摇身一变
成为饵块辣子鸡、大救驾等特色美食
春节居家的你
若想用最简易的烹饪方式
制作原汁原味的美食
不妨试试烤饵块
田维星 李美溶 摄
当饵块在炭火或电烤炉上
呈现微黄
且散发出诱人的香气时
再加入腐乳酱、花生酱等
灵魂酱料
这份美味就大功告成啦
当然
如果你是甜食爱好者
也可选择蜂蜜
作为蘸料不经意间一口下去
软糯的饵块同酱料的香味
便在嘴巴里蔓延开来
要说能让小馋猫们欢呼雀跃的美食
烤豆腐当属之一
包浆豆腐、臭豆腐
……
只要上了烤架
都能变成美味担当
图源：“掌上德宏”微信公众号
将包浆豆腐烤至外皮微黄
用筷子轻轻扒开
就能看到豆腐雪白的内里
吃起来细腻绵软
不管是湿辣椒酱，还是干辣椒面
都让人难以抗拒
至于臭豆腐
则抹上香油用小火慢烤
边烤边翻
烤至表面呈姜黄色
烤熟的臭豆腐外酥里嫩
配上香菜、蒜泥、葱花等佐料
调制而成的灵魂蘸料
不知不觉间
豆腐的豆香、浓郁的蘸料味
已在鼻腔中自然调和
并在味蕾中绽放
段杉杉 摄
乳扇
是云南街头常见的小吃
只需一炉炭火或电热炉
配上一张细密的烤网
就能轻松开启烤乳扇DIY之旅
在烤网上缓缓翻转
乳扇渐渐变得金黄酥脆
乳香四溢的烤乳扇
搭配白糖、蜂蜜等
空气里瞬间萦绕着
花香、蜜香、果香
……
让人回味无穷
每一口
仿佛都是对生活的甜蜜告白
田维星 摄
吃洋芋，长子弟
洋芋是很多云南人
无论离家多远都忘不掉的美食
在云南人的食谱里
它可烤、可炸、可煮
可蒸、可炒
……
从洋芋粑粑、炸洋芋
到老奶洋芋、青椒洋芋丝
再到鲜切薯片、麻辣洋芋条
每一种都饱含浓郁的家乡味🤗
鲍子仟 摄
烤
作为最朴素的烹饪方式
只需要将整个洋芋
或是切成块状的洋芋
放上烤架烤制
烤熟的洋芋
外皮微焦，内里绵软
蘸点辣椒面
或配上折耳根、腐乳、葱花
等灵魂调料
简单朴实又美味
李楠 摄
橘，吉也
作为一种寓意“吉祥”的水果
你是否试过“烤”这种烹饪方式
圆滚滚、金灿灿的橘子
在炭火的烘烤下
渐渐散发出诱人的香气
当橘皮变得微微深黄
橘子便烤制完成了
楚雄州委宣传部 供图
剥开橘皮
一股甜香扑鼻而来
比起生吃橘子
烤橘子别有一番风味
每一口都是满满的幸福
李泽瑞 摄
烤红薯
可谓甜品控心中的“甜蜜白月光”
烤制时间略长
但值得期待
当你和亲朋好友
围坐在暖洋洋的烤炉旁谈天说地
不知不觉间
甜蜜香气弥漫开来
烤熟的红薯
外皮金黄酥脆，内里软糯香甜
轻轻一掰
滋滋地冒着诱人的热气
一入口
红薯的香甜便溢满了整个口腔
瞬间被这份甜蜜治愈了
这便是不可多得的幸福时光了吧
红河州委宣传部 供图
近年来
围炉煮茶越来越流行
它不仅是一种放松精神的生活方式
更让精致的生活有了仪式感
过年闲暇之余
三五亲朋围炉而坐
温暖的炉火上
铁网烤盘上的茶罐
“咕嘟、咕嘟”唱着歌
外围再放上一圈
栗子、柿子、杂粮
……
想想就惬意
图源：“普洱文旅” 微信公众号 王悦 刘容秀 摄
烤奶茶非常简单
只需在可上明火、电陶炉的
铜罐、瓦罐等器皿中
放入适量的茶叶、糯米炒香
再倒入牛奶温热，加入冰糖加热融化
最后撒上玫瑰花、枸杞、红枣等作为点缀
烤奶茶就大功告成了
这样的奶茶
不仅保持了茶叶的原汁原味
而且还增加了茶水的甘甜度
倒入杯中喝一口
全身都是暖的
图源：“大理文旅” 微信公众号
看到这里的你
想烤制美食的心情
是不是已经达到顶峰了？
那不妨准备食材
邀请亲朋好友开启DIY烤制之旅
共同享受这份烤制的乐趣和美味
让“烤一烤”的香气
充满整个节日
让这份独特的美味
成为我们心中最美好的记忆
小编温馨提示
小伙伴们在制作美食的时候
要时刻牢记用火用电安全知识
平平安安过春节
除了小编提到的这些美食
你还烤过哪些？
快来评论区和小编分享一下吧～
来源：云南发布
编辑：姜蕾
审核：钟玲
终审：彭德光
