电饭煲作为现代厨房必备的小家电，其内胆材质直接关系到我们的使用体验和安全健康。目前市场上常见的电饭煲内胆可以分为带有不粘涂层内胆和0涂层内胆，很多人在使用不粘涂层内胆时，总是担心析出有毒有害物质，影响身体健康，因此选择0涂层内胆。
那么以0涂层内胆真的比不粘锅内胆更安全吗？下面我们来详细了解一下。
1、电饭煲不粘涂层是什么材料
目前市场上使用的不粘涂层主要有聚四氟乙烯（PTFE）和陶瓷。
聚四氟乙烯（PTFE）也叫特氟龙，是一种高分子物质，具有十分优异的防粘性和耐热性，可以在180-260℃高温环境下保持稳定。需要注意的是，一些低端的特氟龙材料耐热上限可能没有那么高，超过176℃时，一些低端的特氟龙涂层可能会出现剥落的情况。
另外特氟龙涂层喷涂越厚，通常耐久度越高，比如喷涂2层特氟龙，可能只能使用1-2年，而喷涂特氟龙3-5层，通常可以使用2-5年。
陶瓷不粘锅的涂层主要由硅酸盐、铝酸盐和铁酸盐等成分组成，具有耐高温、不粘、环保无毒等优点。陶瓷涂层可以耐受450℃高温，并且在使用过程中不会析出有毒有害物质。
不过陶瓷涂层的使用寿命相对较短，而且耐磨性较差，干烧、剧烈温度变化、硬物刮擦等都会破坏涂层，减少使用寿命。
合格的不粘涂层内胆安全性都有保障，但耐磨性较差、硬物刮擦、干烧等都会破坏涂层，同时其使用寿命有限，一旦涂层脱落需要及时更换，否则不但影响使用效果，还可能析出有毒有害的物质影响身体健康。
2、什么是0涂层内胆
目前0涂层电饭煲内胆大部分采用多层结构，内层与食品接触部分，采用食品级304不锈钢、医用级316L不锈钢和钛金属等材质制作，内层通常会采用纯铝作为导热层，外层采用430不锈钢等材质。
0涂层内胆不论是采用食品级304不锈钢、316L不锈钢还是纯钛金属，其在耐腐蚀、耐氧化、耐高温等方面都更好，不会析出有毒有害物质。0涂层内胆坚固耐用，不惧硬物的刮擦，无论是使用钢丝球、煮螃蟹、牡蛎等硬壳海鲜，都可以放心使用，也可以使用洗碗机清洗，其使用寿命更长，安全性也更高。
0涂层电饭煲内胆最大的问题是容易粘锅，虽然可以使用钢丝球等，但清洁起来还是比较麻烦。
不过中高端0涂层电饭煲通常都会采用一些特殊的防粘锅技术，比如美的风冷凝水防粘技术、九阳的风冷控温系统、九阳的点阵微坑结构等，都可以有效降低米粒附着力，甚至可以达到倒扣不粘锅的效果。
总的来说，0涂层电饭煲在使用的寿命、安全性等方面要强于带有不粘涂层的电饭煲，不过低端0涂层电饭煲在不粘方面较差，清洁起来比较麻烦。
相比起来，中高端0涂层电饭煲使用的体验更好，尤其是在防粘锅方面，与不粘涂层内胆差别不大，而且在安全性、使用寿命等方面优势更为明显，如果预算足够，可以选择这类电饭煲，使用体验更好。
最后，在挑选0涂层电饭煲或者内胆时，一定要选择知名品牌，在正规渠道购买，避免买到以次充好的假货。
