飞行员的早餐

【重要功效】

医治眼疾的传统药物之一，可预防或治疗白内障、黄斑退化、视网膜色素变性、糖尿病性视网膜病变、夜盲症、青光眼；

治疗静脉曲张。

【补充来源】

越橘又称欧洲蓝莓，内含花青素。

同属的植物还有美洲蓝莓、蔓越橘及山蔓越橘。

二次大战期间，英国皇家空军的飞行员常嚼越橘（bilberry），以增进空袭轰炸时的夜视能力。

后来的研究证实，越橘的确可以让健康的自愿受试者的夜间视力更锐利、更快适应黑暗、突然暴露在强光下很快便回复视觉。

营养师莫瑞也指出，越橘粹取物在欧洲是医治眼睛疾病的传统药物之一，包括：白内障、黄斑退化、视网膜色素变性、糖尿病性视网膜病变、夜盲症等，都可用越橘来治疗。

越橘或称欧洲蓝莓，属于越橘属，这一属的植物包含近200种的浆果，例如蔓越橘、山蔓越橘及美洲蓝莓。

长久以来，研究人员都明白越橘中的药物活性成分，是一种叫做花青素的类黄硷物质。

这些重要的成分具有强效的抗氧化特性，并可以清除自由基，因此有助于防止自由基的危害。

「许多眼睛的疾病来源，包括白内障、黄斑退化等，都是由自由基所引起。」

莫瑞说：

「自由基，或说是氧化性伤害，是让我们老化的主要原因。除了会造成白内障及黄斑退化之外，自由基也会造成许多疾病，包括美国前两大死亡原因一一心脏病与癌症。」

由于越橘粹取物对眼睛的胶原结构有所作用，因此可有效预防并治疗青光眼。

越橘的花青素也可以防止黄斑（一个人的视力中，用以辨别物体细节的区域）的退化。

在一项研究中，针对31名不同类型视网膜病变的病患（20名患有糖尿病性视网膜病变、5名是视网膜色素变性、4名是黄斑退化、2名是抗血栓治疗引起的出血性视网膜病变），以越橘粹取物加以治疗。

结果，在所有的病患身上，都发现有渗透压降低及减少出血的现象，尤其是在糖尿病性视网膜病变的病患最为明显。

根据詹姆斯·杜克 （James A．Duke），每天400毫克的越橘及20毫克的β-胡萝卜素就可以改善自愿受试者的夜视能力，并增加视力范围。

杜克引用丹尼尔 · 毛利（Daniel Mowry）博士的话，指出越橘中的花青素会加强眼中视网膜的微血管；

含有越橘、假叶树、雷公根及野姜的茶，可以防止及治疗数种不同类型的黄斑退化。

建议用量：将这些药草浸泡在沸水中15分钟，每天暍1到4次，每次1杯。

杜克博士还说，有一组意大利研究人员，利用越橘花青素与维生素E的混合物，在97％的早期白内障病患身上，遏止了晶状体的雾化。

自然疗法师建议的标准越橘粹取物用量是每次服用80到160毫克，每天3次；

德国的药草商则建议用2到4颗以汤匙压扁的越橘泡茶来喝。

莫瑞的报告更指出，越橘可以用来治疗静脉曲张。

在一项研究中，每天给与47名静脉曲张的病患，480毫克的越橘粹取物，果然大幅改善了异常的微血管渗透压、肿胀、沈重感、刺痛感、疼痛、皮肤萎缩，以及皮肤变色等症状。

越橘花青素由于可以减少微血管血流，因此可以改善静脉功能。

此外，根据雷夫 · 高蓝（Ralph Golan）医师的著作，越橘的类黄硷常被用来治疗或预防动脉硬化、类风湿性关节炎、骨关节炎、痛风、牙周病、静脉曲张、静脉功能不良，以及由肾脏微血管脆化引起的显微血尿。

科克·汉米尔顿（Kirk Hamilton）在《医学珍闻l998：与专家对谈》（Clinical Pearls l998 with Zhe Experts Speak）一书中，写到与麦里尔·爱伦（Merrill J·Allen）博士访谈的内容。

爱伦博士是印第安纳大学验光学院的名誉教授，他从1941年就开始研究视网膜色素变性。爱伦深信越橘、锌及牛磺酸对于预防眼睛疾病十分重要。

大约20年前，爱伦就以锌治疗一名患有视网膜色素变性的年轻人、结果，该名年轻人的视力大幅改善。

后来，爱伦又读到一篇来自澳洲，讲述一种与视网膜色素变性类似、有关猫的盲眼症的流行病学报导，他更确信这种疾病并非以前所认为的遗传性疾病。导致猫眼盲盛行的原因，是因为人们误将狗食当猫食。 由于狗食中未含有牛磺酸，而猫正需要这一种营养素来预防这种疾病。

当爱伦服兵役时，又读到了越橘可以增进夜视能力的报告。视网膜色素变性时，最先发出的症状就是夜视能力退化。

多年后，在梅欧医院（Mayo Clinic），有一名15岁的女孩被诊断出有视网膜色素变性的问题，同时还被建议去学盲人点字。但爱伦与他的同事雷 · 劳瑞（Ray Lowry）医师决定，让这名小女孩服用营养添加剂并接受电击刺激。

从1992年12月开始，每日服用的营养添加剂内含有300毫克的越橘、750毫克的牛磺酸。

结果这名小女孩的视力不仅恢复正常，也有很正常的夜视能力，后来还取得了驾驶执照。

另一名爱伦确诊为视网膜色素变性的病患，是一名37岁的女士。

在接受4年的电击刺激及营养添加剂治疗之后，她已经可以自在的驾驶汽车，也不再有视力方面的问题。

给与视网膜色素变性的营养补充配方，应包括越橘、牛磺酸、锌，以及综合维生素／矿物质。